饭店家常菜

图书标准信息

• 作者 左卫 编；王慧良
• 出版社 上海科学普及出版社
• 出版时间 2003-08
• 版次 1
• ISBN 9787542724359
• 定价 20.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 122页

【目录】

一、宁式烤菜

   宁式烤菜

   面酱黄瓜

   洒酿马蹄

   麻香牛肉

   霉菜烤花生

   松仁香菇

   烤雪冬

   泰式跳水鸡

   港式拌海蜇

   豆丝北极贝

   椰丝色拉卷

   佛门素烧鹅

   南瓜密百合

   咖喱墨鱼花

   黄豆凤爪冻

   千张蛋黄卷

   京葱白肉卷

   青笋拌鸡筋

   糟午童子鳖

   陈皮鹌鹑

   虾籽蒋白

   泡菜嫩玉米

   干贝橄槛菜

   瑶丝韭菜花

   素色拉

   洒醉濑尿虾

二、热菜

（一）水产类

  玉米虾仁

  干烧草虾

  苔条脆皮虾

  炸烹酸辣虾

  椒盐濑尿虾

  鲜虾鞭蓉蛋

  麦香兰花蟹

  血糯南瓜蒸花蟹

  芙蓉红花蟹

  雪莱炒蚌肉

  蒜香半蛤

  罗汉田螺

  青蒜坚仁

  水煮海瓜子

  豉皇海三宝

……

（三）畜禽类

（四）素菜类

三、汤羹锅仔煲