百变辣味

图书标准信息

• 作者 大厨房工作室
• 出版社 江西科学技术出版社
• 出版时间 2006-09
• 版次 1
• ISBN 9787539028965
• 定价 12.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 71页

【内容简介】

与所有热爱美食追求健康的朋友共同分享的超值食谱——《美美大厨房》，精选100余道超级好菜而写。全彩图版菜谱惊艳登场，小食谱帮你玩转大厨房。《美美大厨房》帮你提高厨房智商，走进科学饮食。

【目录】

PART1  炒最拿手

  炒的类别

  技法诀要

  关键词

  咸蛋黄炒玉米

  蒜香银鱼炒花生

  蒜香蛤蜊

  辣味肉末

  炒桂花豆腐

  韭菜炒鸭肠

  山药皮蛋

  泡椒姜丝炒大肠

  蒜香芦笋虾仁

  香肠丝炒鸡蛋

  金银蛋炒苋菜

  剁椒哈蜊炒宽粉

  蚝油荷兰豆

  空心菜腐乳炒文蛤

PART2  爆最拿手

  爆的类别

  技法诀要

  关键词

  爆炒泰式芙蓉蟹

  酱爆墨鱼

  泡菜爆牛柳

  双耳爆海螺

  三色爆肚片

  姜爆麻油虾

  油爆双花

  洋葱鸡柳 

  板栗蘑菇爆螺花

  葱爆羊肉片

  酱爆土豆丁

  米椒爆蹄筋

  酱爆带子粒

PART3  熘最拿手

  熘的类别

  技法诀要

  关键词

  蛋黄熘豆腐

  豉香牡蛎

  滑蛋虾仁

  麻辣牛蛙

  香熘松花蛋

  熘肝尖

  醋熘藉片

  黑椒洋葱熘鸡蛋

一  炒最拿物

  黄螺豌豆炒鸡丁

  ……

二  爆最拿手

三  熘最拿手