美味才能养生：武国忠轻养生系列

图书标准信息

• 作者 武国忠 著
• 出版社 江苏科学技术出版社
• 出版时间 2015-11
• 版次 1
• ISBN 9787553754307
• 定价 39.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 272页
• 字数 99999千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　美味是人类漫长进化过程中与食物形成的默契。
　　只有美味才能滋养我们的身体和精神。
　　美味带给我们的最初冲动打开了通向健康的一道秘门。
　　几乎所有的美味都来自我们日常饭桌。
　　食物是很好的药。
　　阐释药食同源的博大精深。
　　这样吃，吃出长寿，快乐养生。
　　小麦、大米、肉类、素菜，甚至是调料，每日食用，却有被人忽视的妙用；
　　我们如今的很多病症是源于瞎吃，我们应该遵循老祖宗用生命遴选出来的饮食清单。
　　万物生长有时，智者顺时而取。让食物吃饱饭——充分吸收天地精华与养分，让食物颐养天年——瓜熟蒂落自然熟透，这样才能吃出健康。
　　一碗美味的汤可以由添加剂勾兑而成，也可用心与时间精制。
　　以形补形、物尽其用、完整享用食物，平凡食材也可以做成舌尖上的美味，平凡食材中才见神奇功效。
　　8种中国菜烹调方式，45种日常普通食材，100种武氏私房菜，看养生大师平日怎样吃饭。
　　跟着中医学做菜，阐释药食同源的博大精深，向日常食物讨要生命力的奥秘以及养生治病的玄机。

【作者简介】

　　武国忠，北京电视台《养生堂》《健康生活》养生嘉宾。湖南卫视《百科全说》、山东卫视《养生》、北京电视台《悦读会》等节目特聘中医养生专家。健康类畅销书作家，著有《黄帝内经使用手册》《人体自有大药》《活到天年》《人体通补手册》等。现任职北京谦之堂医馆名医工作室首席专家、北京理工大学生命学院传统医药研究中心主任。

【目录】

序言 中医师都应是美食范儿 ...... 001
第一章 中国人应该这样吃
第一节 吃什么——大自然教给人类的饮食法则
老祖宗用生命遴选出的饮食清单 ...... 002
大自然给你什么，你就吃什么 ...... 003
完整享用食物，才不负天公造物用心良苦 ...... 004
第二节 怎么吃——取法天然，日用而不知
搭配烹饪的诀窍：让性味达到平和 ...... 006
良方不必苦口，食物可以做成最好的药 ...... 008
用心对待每一餐，才会有滋有味 ...... 010
第二章 主食的故事
第一节 小麦——麦香飘飘入心脾
吃全麦的智慧 ...... 014
麦芽，小而精的神奇食物 ...... 016
浮小麦，更年期的常备保护伞 ...... 017
面食为什么要吃熟的 ...... 020
面粉入药有奇效 ...... 021
发烧时的温暖药剂：面片儿汤 ...... 022
乏力呕吐食疗方：蛋清面条 ...... 023
记忆中的好味道：盐汤面 ...... 024
打卤面吃得营养，配料是关键 ...... 026
炸酱面，养生的传统美味 ...... 027
第二节 大米——南北方都有的美味吃法
温暖肠胃的软饭 ...... 032
不起眼的丑锅巴，了不起的燃脂能手 ...... 033
粉蒸肉，让肠胃不再难消化的肉菜 ...... 036
糙米营养湿气少，炒饭煮粥都健康 ...... 037
第三节 小米——香喷喷的补虚神物
新小米坐月子 ...... 039
陈小米降血糖 ...... 040
睡眠神粥：鸡蛋小米粥 ...... 041
小米油止泻又康肤 ...... 042
第四节 玉米——巴马人的长寿圣品
玉米，抗衰利器 ...... 044
玉米须是消肿的灵丹 ...... 045
玉米饼子窝窝头 ...... 048
人体垃圾清道夫：大 子粥 ...... 050
第三章 美味的杂粮
第一节 红豆——最养心的谷物
红豆，养血亦养心 ...... 054
红豆鲤鱼汤，利水消肿是灵方 ...... 055
陈皮红豆沙，减肥最佳甜品 ...... 056
薏米红豆，宜茶宜饭的祛湿二物 ...... 058
第二节 绿豆——甘美排毒厨房必备品
绿豆儿虽小，清热解毒少不了 ...... 062
绿豆汤得辨证吃，消暑解渴看体质 ...... 063
甘甜清香三豆饮，治疗胃病效果奇 ...... 065
第三节 黄豆——营养比肩肉奶的豆王
中国人最会吃的黄豆 ...... 067
祛湿黄豆，脚气克星 ...... 069
赛牛奶的豆浆，植物蛋白更健康 ...... 070
小菜王煮毛豆，食客食而不知的益处 ...... 072
此酱非彼酱，老北京豆酱最养颜 ...... 073
第四节 黑豆——最补肾的养生宝
补肾解毒又养颜的黑豆 ...... 076
黑豆最正确的吃法 ...... 078
黑豆，厨房里的便秘良药 ...... 079
第四章 有温度的肉食
第一节 猪肉——中国餐桌上最常见的美味
为何猪肉必用生姜调制 ...... 082
酸菜白肉，东北御寒菜 ...... 084
红烧肉，滋阴壮阳两相宜 ...... 086
猪皮的作用绝不仅仅是美容 ...... 089
猪蹄汤是“美女汤” ...... 091
以形补形，猪肚对补人胃 ...... 092
补肾防流产的猪腰 ...... 093
第二节 鸭肉——老少咸宜的进补品
一鸭两吃：南北进补各不同 ...... 096
烤鸭和盐水鸭，最经典也最养生 ...... 097
陈皮老鸭汤，选对料做对菜 ...... 099
咸鸭蛋，治小儿积食的爱心之选 ...... 101
皮蛋凉拌淡菜末儿，高血压病人晚餐首选 ...... 103