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图书标准信息

• 作者 [美]迈耶 著；苑家玲 译
• 出版社 中信出版社
• 出版时间 2008-10
• 版次 1
• ISBN 9787508611136
• 定价 39.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 239页
• 字数 234千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　本书是我对人生经历的描述，讲述自己如何进入餐饮业，如何从餐饮业学到了做生意和为人处世的道理。一路上，我学到的无价经验、听到的谆谆教导使我不再只凭直觉，而是根据清晰的目标带领大家前进。在写作此书时，我没有做调研，没有收集资料，也没有采访过别人，希望我的坦白不会破坏读者的兴致。
　　你也许跟曾经的我一样，认为我的职业不过是提供好的食物，然而，还有一种比食物更重要的东西。说到底，最有意义的是为人类创造积极向上的体验和交往。做生意和处理人情世故一样，重要的是带给别人什么样的感受。这说起来轻松但做得可不那么容易

【作者简介】

　　丹尼·迈耶（DannyMeyer），纽约址一家餐馆的创建人及合伙人，其中包括著名的联合广场餐馆（UnionSquareCaf）、谢来喜酒馆（GramercyTavern）、麦迪逊11号公园、蓝烟烧烤店（BlueSmoke）等。他与执行主厨兼合伙人迈克尔·罗马诺（MichaelRomano）合著了《联合广场餐馆食谱》（TheUnionSquareCafeCookbook）、《联合广场餐馆再来一客》（SecondHelpingsfromUnionSquareCafe）等书。

【目录】

序
前言
第一章　第一堂课
第二章　初入餐饮业
第三章　扎根餐饮业
第四章　翻转石头
第五章　谁定的规矩？
第六章　不要停下来
第七章　51％的情商+49％的技能
第八章　广泛传递信息，细心倾听反馈
第九章　持续、温和的压力式管理
第十章　只有处理好错误，才能走上成功之路
第十一章　热情好客的良性循环
第十二章　环境至上
第十三章　好客的艺术
致谢