267碗好吃的面超值版

图书标准信息

• 作者 杨桃美食编辑部 编
• 出版社 江苏科学技术出版社
• 出版时间 2015-07
• 版次 1
• ISBN 9787553744803
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 160页
• 字数 250千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 食在好吃

【内容简介】

　　《267碗好吃的面（超值版）》所选的各种面，既有中式面条，也有国外面条，并按照其制作方法的不同，具体分为四章，第一章鲜美汤面，共介绍营养美味面68道；第二章爽口拌面，共介绍营养美昧面65道；第三章香浓炒面，其介绍营养美味面102道；第四章焦香焗面，共介绍营养美味面32道。面条不仅做起来简单方便，其呈现方式也多种多样，不管是热腾腾的汤面，还是香浓爽口的干拌面，都是令人无法抗拒的美味。接下来跟我们一起来享用这“面面俱到”的美味吧！

【作者简介】

杨桃美食一直引领华人健康饮食的风潮，将人们毫不在意的“泡面”“酱料”“电锅饭”“家常菜”“豆腐”等日常饮食题材不断推陈出新，打造出人意料的美食，为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。

【目录】

制作美味面的秘诀
鲜味汤头
咸味汤头
药补汤头
越式汤头
酱油汤头
柴鱼高汤
正油高汤
味噌高汤
海带柴鱼高汤
蚌面高汤
肉骨茶汤
老鸡煨汤
猪骨煨汤
泰式酸辣汤
鲜鱼煨汤
红烧牛肉汤
清炖牛肉汤
药膳牛肉汤
西红柿牛肉汤
麻辣牛肉汤
酸菜牛肉汤
白酱
素食白酱
青酱
素食青酱
红酱
素食红酱
桑葚陈醋酱
莳萝酱
茄汁肉酱
莎莎酱

PART1鲜美汤面
阳春面
切仔面
榨菜肉丝面
担仔面
什锦汤面
咖喱海鲜面
牡蛎面
鱼汤面
虾汤面
广式云吞面
西红柿面
排骨面
炝锅面
鹅肉面
鸡丝面
锅烧意大利面
肉羹面
马鲛鱼羹面
沙茶羊肉羹面
鱼酥羹面
香菇肉羹面
大面羹
沙茶鱿鱼羹面
韩国鱿鱼羹面
台式海鲜汤面
韩式冷汤面
酸辣汤面
酸菜辣汤面
打卤面
狮子头汤面
泰式海鲜面
香油鸡面
药炖排骨面
肉骨茶面
云南臊子面
原味清汤蚌面
鲜鱼蚌面
鲜虾蚌面
霜降牛肉蚌面
火腿鸡丝煨面
葱开煨面
猪蹄煨面
黄鱼煨面
红烧牛肉面
清炖牛肉面
药膳牛肉面
西红柿牛肉面
麻辣牛肉面
辣子牛肉面
越式牛肉面
葱烧牛腩面
酸菜牛肉面
流水素面
丰原排骨酥面
正油拉面
味噌拉面
叉烧拉面
猪肉拉面
冲绳五花拉面
什锦拉面
味噌蘸酱面
海鲜乌冬面
蛋花乌冬面
山药乌冬面
泡菜乌冬面
亲子煮乌冬面
天妇罗乌冬面
咖喱乌冬面

PART2爽口拌面
PART3香浓炒面
PART4焦香焗面