DK杯子蛋糕＆迷你蛋糕

图书标准信息

• 作者 张新奇 著
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2017-05
• 版次 1
• ISBN 9787518413409
• 定价 98.00元
• 装帧 精装
• 开本 其他
• 纸张 铜版纸
• 页数 256页
• 字数 250千字

【内容简介】

本书共分为五大部分，分别介绍了蛋糕的基本制作技法，杯子蛋糕与玛芬蛋糕，迷你蛋糕与棒棒糖蛋糕、小点心与切块蛋糕和法式蛋糕与挞、派类点心的制作方法。本书含有大量精美图片，文字简洁，通俗易懂，图文并茂，可操作性强。

【作者简介】

张新奇，男，江南大学食品科学与工程专业本科毕业，在职研究生在读。现供职于中国焙烤食品糖制品工业协会。

【目录】

蛋糕主题
原材料、工具与制作
杯子蛋糕与玛芬蛋糕
蛋糕与棒棒糖蛋糕
小点心与切块蛋糕
法式糕点与挞、派类点心
索引