商务宴请赢在点菜

图书标准信息

• 作者 游宇 编
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2008-01
• 版次 1
• ISBN 9787501959631
• 定价 26.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 208页
• 字数 200千字

【内容简介】

本书探讨的是针对各种商务人群在不同的商务场合下如何轻松点菜的问题，其中穿插了许多笔者及其他商务人士所亲身经历的故事，同时还有不少点菜独家秘诀大揭示。在书的最后一部分精心选择了几大重点商务城市数十家商宴推荐餐厅，提供最方便快捷的宴请资讯。该书适合商务人员及相关读者阅读。

【目录】

前言

第一篇 初识商务点菜 新手入门必读

　一、商务宴请类型

　二、商务点菜实用妙招

　　1.综观全局——点一桌活色生香的筵席

　　2.尊重原则——体贴入微，呵护每个人的胃

　　3.经济原则——合理搭配，精致与经济兼顾

　　4.健康原则——美味与健康的完美结合

第二篇 商宴赢在点菜 高手修炼必读

　一、点菜基本功

　　1.熟悉中外菜式的特点和各种特色菜

　　2.了解各式菜肴的出处、典故、轶事

　　3.注意各菜式之间的搭配及和谐统一

　　4.关注就餐者的年龄层次和文化背景

　二、点菜方法

　　1.选择宴请地点

　　2.如何看菜单

　　3.把握菜品量

　　4.点菜快易通

第三篇 看场合下菜碟 不同商务场合的点菜技巧

　一、初期接洽——体面周到

　二、谈判当中——简约精致

　三、合作当中——经济实惠

　四、合作结束——喜庆祥和

第四篇 大饭桌大生意 商务人士点菜技巧

　一、营销人员——请客户吃饭是工作

　　1.有销售文化，也有吃饭文化

　　2.商场如战场，不打无准备的仗

　　3.宴请客户，攻心为上

　　4.请客吃饭，因地制宜

　　5.小酒恰情，大喝伤心

　　6.饭桌上，你不可不知的大玄机

　二、内外有别——紧跟潮流VS特立独行

　三、按规矩出牌——如何请公务人员吃饭

　四、外贸员/外事人员——别拿老外当自家人

　　1.切不可点动物内脏及肥肉

　　2.尽量不要点有骨头的菜

　　3.肉食为主素菜为辅

　　4.避免口味过于油膩火爆白飧物

　　5.千万别点野生动物和宠物

　　6.尊重对方的信仰

第五篇 点菜好轻松 天下美食在我胸

　一、商宴经典菜系

　　1.活色生香广东菜

　　2.畅陕淋漓四川菜

　　3.尊宠豪迈北京菜

　　4，活力四射湖南菜

　　5.清新淡雅江浙菜

　　6.风情万种上海菜

　　7.其他特色地方菜

　二、时尚流行口味

　　1.健康时尚新素食

　　2.火红热辣吃火锅

　　3.独享尊贵的私房菜

　　4.其他美食风尚

　　5.欧美西餐

　　6.日韩料理

　　7.其他亚洲美食

附录 重点商务城市商务餐厅及名菜推荐

　一、北京

　　1.驻京办事处

　　　吉林省人民政府驻京办事处

　　　辽宁省人民政府驻京办事处

　　　内蒙古人民政府驻京办事处

　　　山西省人民政府驻京办事处

　　　河北省人民政府驻京办事处

　　　陕西省政府驻京办事处

　　　天津市人民政府驻京办事处

　　　山东省人民政府驻京办事处

　　　安徽省人民政府驻京办事处

　　　河南省人民政府驻京办事处

　　　江西省人民政府驻京办事处

　　　宁夏人民政府驻京办事处

　　　新疆人民政府驻京办事处

　　　四川省人民政府驻京办事处

　　　贵州省人民政府驻京办事处

　　　湖南省人民政府驻京办事处

　　　西藏自治区人民政府驻京办事处

　　　德州市驻京办事处

　　　上海市人民政府驻京办事处

　　　浙江省人民政府驻京办事处

　　　江苏省人民政府驻京办事处

　　　广西人民政府驻京办事处

　　　云南人民政府驻京办事处

　　　广东人民政府驻京办事处

　　　潮州市驻京办事处

　　　福建省人民政府驻京办事处

　　　海南人民政府驻京办事处

　　2.其他推荐餐厅

　　　谭华轩

　　　仿膳饭庄

　　　大董烤鸭店

　　　全聚德烤鸭店

　　　华宴美食

　　　鹭鹭酒家

　　　东海海鲜酒家

　　　俏江南

　　　滩万日本料理

　　　寿福城

　　　紫天椒

　　　福楼

　　　甜蜜生活

　二、上海

　　香港采蝶轩

　　鱼翅捞饭

　　渝信川菜

　　望湘园

　　廊亦舫酒楼

　　海上阿叔

　　张生记

　　绿波廊

　　仙炙轩

　　韩国馆

　　塞纳河

　　华万意维生素

　三、广州

　　金钻潮庭

　　流金岁月

　　川国演义

　　利苑酒家

　　半岛明珠

　　毛家饭店

　　中森名菜

　　塞纳河西餐厅

　　厨房制造

　　名仕阁

　　意庐

　四、深圳

　　丹桂轩

　　凤凰楼

　　潮江春

　　逸和轩酒家

　　谭鱼头

　　巴蜀风月

　　江南厨子

　　湘鄂情

　　静颐茶馆

　　故乡舞鹤日本料理

　　王子厨房

　　澳葡街

　　醉翁亭

　　兴华老绍兴酒楼

　五、港澳

　　购记

　　天虹海鲜酒家

　　珍宝王国海鲜坊

　　峰景餐厅

　　360°旋转餐厅

　　木偶葡国餐厅