厨房小诀窍1001例

图书标准信息

• 作者 《快乐生活1001》编委会 编
• 出版社 上海科学普及出版社
• 出版时间 2006-12
• 版次 1
• ISBN 9787542735966
• 定价 29.90元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 255页
• 字数 438千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 快乐生活1001

【内容简介】

　　《快乐生活1001：厨房小诀窍1001例》将完美的美食生活生动演绎，支招解惑，全面解决—个个厨房中的难题，让您将美味轻松“玩弄”于锅碗瓢盆之间。厨房虽是一方小天地，却可以大展身手。现代人的生活是以分钟计算的，如何在这小小方寸之间，用最短暂的时间亮出最拿手的绝活？你可能会做饭，但是却不知道如何将它做得最富有营养、最节约时间，最轻松愉悦、最别具风味，而且时常会被一个个小问题弄得束手无策

【目录】

烹调秘籍
怎样切猪肉片
巧手切鱼丝
切肉片怎样防止粘刀
正确切爆炒肉片的肉
切出美丽肉冻
肉丝菜丝不要切得细
切熟肉整齐美观的方法
妙切涮羊肉的肉片
怎样切火腿
怎样切面包美观
切猪肝要掌握好时间
怎样切好家禽的肉
切出整齐美观的生日蛋糕
切鸡蛋不易碎的方法
巧切竹笋
怎样切好松花蛋
鸡蛋怎样炒不会老
蒸出光滑细腻的蒸蛋
不会破的煮观蛋
快煮半熟蛋
做豆腐不易碎烂方法
自己动手做豆腐
怎样炸出又香又酥脆的花生米
外脆里嫩的炸豆腐
防止油炸花生米回潮
豆腐干快速入味
豆腐宜先蒸再烹煮
豆腐虽好，多吃也有弊
……
调味大师
营养保健
食材处理
干货涨发诀窍
厨具使用指南
厨房清洁妙招
生活节能窍门