头啖汤：冬季温补篇

图书标准信息

• 作者 头啖汤美食酒家 编
• 出版社 广东人民出版社
• 出版时间 2013-01
• 版次 1
• ISBN 9787218084619
• 定价 28.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 103页
• 字数 100千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《头啖汤：冬季温补篇》着重介绍了冬季最合理的营养搭配，详细讲解了近百款汤品的制作方法、营养功效，同时还包含了最地道的广东老火靓汤的烹饪窍门。相信，即使您没有煲过汤，不是土生土长的广东人，按照书中的提示，也能做出一道道健康又美味的冬季靓汤。

【目录】

第一篇驱寒
凛冽冬日，驱寒要及时
高丽参炖鱼翅鸡腿
当归生姜羊肉汤
巴戟淫羊藿煲白鸽
何首乌麦冬煲乌鸡
胡椒猪肚汤
地虫马蹄煲土鸡
冬虫夏草江珧柱炖鹧鸪
无花果茶树菇煲老鸭
黄精灵芝煲猪蹄
海马熟地炖羊肉
江珧柱花胶菜胆煲海马
核桃杜仲煲鹧鸪
黄芪核桃炖猪脑
莲子麦冬煲兔肉
花胶黄芪煲乳鸽

第二篇滋补
养生有道，滋补在冬令
江珧柱鲍鱼炖海参
黄芪荔枝干煲水蛇
猴头菇玉竹炖山鸡
灵芝百合煲鲫鱼
姬松茸花胶虫草炖鹅
菜胆江珧柱桂圆炖花胶
鲜茯苓黄精煲水鸭
沙参淮山煲鸡爪
田七淮山炖牛蛙
蜜枣海底椰苹果汤
黑松露猴头菇炖鹧鸪
茶树菇煲山鸡
肉苁蓉桑寄生羊肉汤
牛蒡海带排骨汤
玉竹鲨鱼骨煲老鸡
花旗参麦冬炖鹌鹑
木瓜黄芪煲生鱼
党参桂圆红枣煲鳄鱼头
鸡骨草陈皮煲水鸭
海带无花果煲猪脊骨
羊肚菌花胶炖海螺
滋补药炖羊胎盘
天麻炖鱼头／海带猪瘦肉炖老鸡

第三篇养肾
冬应护阳，养肾正当时
肉苁蓉巴戟炖羊肉
芝麻何首乌煲泥鳅
金狗脊白茅根炖羊肉
冬虫夏草淮山炖羊肉
玉竹鸡爪炖鹿筋
人参鹿茸炖乌龟
冬虫夏草花胶炖水鸭
巴戟淮山炖牛鞭
花旗参肉苁蓉炖鹿筋
肉苁蓉锁阳炖老鸡
淮杞核桃炖牛鞭
覆盆子白果煲猪小肚
莲淮杞合煲猪胰
黄精麦冬桂圆煲羊胎
花旗参胡椒根炖羊胎
肉苁蓉猪瘦肉炖海参
板栗冬菇煲鹧鸪
姬松茸炖猪软骨
木瓜花生墨鱼煲猪尾
黄精首乌煲乳鸽
金狗脊黄精炖羊肉
花胶海螺水蛇炖山鸡
虫草花百合炖乳鸽
淮山石斛煲甲鱼
双雪蜜枣煲鹌鹁／熟地藕节炖甲鱼

第四篇益气
冬季闭藏，养生宜益气
鹿茸杞元炖乌鸡
黑豆牛蒡煲鸡
鲜人参海底椰煲乌鸡
花旗参石斛煲老鸡
灵芝枸杞炖乌鸡
银耳淮山莲子鸡汤
竹荪鲍鱼炖花胶
莲合麦冬煲兔肉
南瓜无花果煲笋壳鱼
节瓜淡菜花生煲猪睁
五叶神沙参炖鹧鸪
花旗参石蛤炖海星
黄芪枸杞炖乳鸽
花旗参石斛花胶炖老鸡
猴头菇眉豆煲水蛇
淮党小麦煲牛腱
海带赤小豆煲猪肺
花旗参川贝煲生鱼
霸王花百合甘笋煲猪肺
冬菇蚝豉胡萝卜煲猪心
川贝苹果煲土鸡
海藻脊骨煲老鸡厌白菇煲响螺
雪梨海底椰炖乳鸽／柚肉海底椰炖乳鸽