岭南新汤王教你煲靓汤--看节气喝靓汤.冬季篇

图书标准信息

• 作者 林举择 著
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2021-01
• 版次 1
• ISBN 9787122364371
• 定价 68.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 136页

【内容简介】

广东有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤。”广东靓汤是一种美味可口的传统名肴，是中医药膳食疗体系的一个分支，具有浓郁的岭南中医药文化特色。广东靓汤除了有佐餐的功能，还具有养生、治未病和辅助调理各种疾病的作用。 

本书是林举择医师在继承佘自强药师的学术思想和经验的基础上，融入自己多年的临床经验和生活理念撰写而成。顺应冬季立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒6 个节气，介绍了90 道应季靓汤汤谱，在不同节气，指导大家烹饪不同的靓汤来养生健体。每道汤谱均有详细的养生功效分析、制作方法介绍，并配有清晰精美的图片。书后还附有靓汤常用食材与药材的原料图，帮助读者识别与购买煲汤材料。

【作者简介】

林举择 

中西医结合临床专业医学博士 

广东省人民医院中医科、广东省老年医学研究所副主任医师 

第六批全国名老中医药专家学术经验继承人 

广东省首批名中医师承项目学术继承人 

“岭南汤王”佘自强药师的亲传弟子和主要学术继承人 

岭南地区知名养生专家，被赞誉为第二代“岭南汤王” 

兼任世界中医药学会联合会真实世界研究专业委员会常务理事，世界中医药学会联合会癌症姑息治疗研究专业委员会理事，中华中医药学会亚健康分会理事，中国民族医药学会老年病专业委员会副秘书长，中国民族医药学会肿瘤医学专业委员会全国理事，南方中西医结合老年病防治联盟秘书，广东省民间传统中医药学研究会执行副会长，广东省中医药学会药膳食疗专业委员会常委，广东省中西医结合学会亚健康专业委员会常委，广州市抗癌协会肺癌专业委员会常委，广东省干部保健中心特聘健康教育专家，南方卫视TVS2台《特搜靓汤》节目特邀嘉宾主持，《羊城晚报》天天健康版特邀中医撰稿专家，广州城市职业学院国学院特邀中医讲师。 

2017年、2018年连续两年入围胡润-平安“中国好医生”榜单。 

临床擅长恶性肿瘤的中医综合防治、中医个体化体质辨证养生和药膳食疗。

【目录】

冬季养生智慧001 

俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，冬季也是进补的好时机。按照中医冬季养生的法则，宜“敛阴护阳”，顺应自然界冬天闭藏的规律。 

立冬 

公历 

11 月7 或8 日 

第一章 

鲜淮山芡实煲羊肉汤 007 

川贝母南北杏仁鹧鸪炖花胶汤 008 

阳桃雪梨煲牛 汤 009 

淮莲芡实炖鱼肚汤 010 

北芪砂仁煲猪肚汤 011 

五指毛桃根杞芡炖乌鸡汤 012 

白萝卜芫荽滚鳕鱼汤 013 

火麻仁松子仁煲猪大肠汤 015 

芪归玉竹煲羊肉汤 016 

栗子白菜胆炖猪瘦肉汤 017 

酸菜芋头汤 019 

熟地山茱萸山药炖兔肉汤 020 

木瓜大枣黄豆煲鲩鱼尾汤 021 

金银菜无花果煲鹧鸪汤 023 

双胶炖乌鸡汤 025 

小雪 

公历 

11 月22 或23 日 

第二章 

冬笋滚鲜鱿鱼汤 028 

生姜大枣炖黄牛肉汤 029 

猪肚四神汤 030 

黄芪淮山桂圆炖鸽子汤 031 

粉葛木瓜银耳煲猪腰汤 032 

白萝卜山药煲猪扇骨汤 033 

牛肝菌煲猪龙骨汤 034 

栗子豆腐素滚汤 035 

蟹肉瑶柱香菇粟米羹 036 

辣木籽炖羊骨汤 037 

异功牛肉炖汤 038 

淮山栗子煲羊肉汤 039 

淮山核桃南北杏仁煲猪肺汤 040 

姬松茸白玉菇煲鹌鹑汤 041 

海参炖牛肉汤 043 

大雪 

公历 

12 月6、7或8 日 

第三章 

海马核桃煲鹿筋汤 047 

葱白薄荷豆腐汤 049 

苏叶葱白寒感汤 050 

鹿茸西洋参桂圆炖鸡胸肉汤 051 

鲜青口滚迟菜心汤 052 

滋补萝卜羊肉汤 053 

冬虫夏草中谷柱炖猪唐排汤 054 

龙虱芡实淮山煲羊小肚汤 055 

制首乌熟地大枣煲牛 汤 057 

青萝卜冬笋干炖老鸭汤 059 

椰皇炖鸽子汤 061 

苁蓉海马煲童子鸡汤 062 

黄芪黑米大枣煲乌鸡汤 063 

南瓜味噌暖胃汤 064 

海参百宝羹 065 

冬至 

公历 

12 月21、22或23 日 

第四章 

萝卜鸡杂汤 069 

补肾强筋健骨汤 071 

水陆二仙煲猪小肚汤 073 

双参芪杞炖老母鸡汤 074 

香菇鹌鹑蛋滚迟菜心汤 075 

玉竹麦冬石斛煲兔肉汤 076 

冬至莲藕八宝汤 077 

南北杏仁老陈皮煲鹧鸪汤 078 

松茸海参炖鹌鹑汤 079 

养血暖宫饮 080 

黑糯米酒炖公鸡汤 081 

芪七薤白炖猪心汤 082 

西洋菜红萝卜煲猪蹄汤 083 

阴菜干姜炖牛 汤 084 

蛤蚧北杏仁温肺汤 085 

小寒 

公历 

1 月5、6或7 日 

第五章 

卷心菜猪肉片滚鱼云汤 089 

黄精黑豆海参炖猪瘦肉汤 090 

灵芝石斛淮山煲老母鸡汤 091 

黑白蒜煲田鸡汤 093 

鸡爪芋淡菜黄豆煲猪扇骨汤 094 

沙虫干芡实莲藕煲猪排骨汤 095 

枸杞头煲老鸡汤 096 

枸杞头粉葛煲鸭蛋汤 097 

虫草花山药炖羊肉汤 099 

秋冬美白养肤汤 100 

苍术枸杞炖羊肝汤 101 

姜汁炖花胶汤 103 

鹿筋核桃仁黑豆煲猪脊骨汤 104 

海龙海马煲羊蝎子汤 105 

枸杞益智仁炖羊脑汤 107 

大寒 

公历 

1 月20 或21 日 

第六章 

大寒牛尾补骨汤 111 

五红素汤 112 

马蹄香菇炖羊肉汤 113 

胡椒根杜仲煲猪蹄汤 114 

姜葱豆豉滚豆腐汤 115 

砂仁白术水清炖红参汤 117 

银耳虾米滚芹菜汤 118 

续筋接骨汤 119 

鹿茸鲜人参炖乳鸽汤 120 

麦冬粉葛煲白鲫鱼汤 121 

黄芪沙参玉竹煲猪蹄汤 123 

新月婆鸡汤 125 

鸡爪瑶柱花菇煲花胶汤 127 

黑豆熟地煲生蚝汤 128 

糯米红糖大枣炖阿胶汤 129 

附录：靓汤常用食材与药材 130