厨房江湖

图书标准信息

• 作者 胡元骏
• 出版社 中国工人出版社
• 出版时间 2006-05
• 版次 1
• ISBN 9787500836698
• 定价 28.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 178页
• 字数 120千字

【内容简介】

本书展现给我们的是我们不了解但却又一直在我们身边的一个群体。这本书像妙趣横生的厨师教科书，立志做一个厨师的好青年可以通过这本书做一个入门级的学习和给你个模拟的想像空间。这本书也像个情景喜剧的剧本，让你进入到厨房的一个规定情景当中，去体会做厨师的内心潜台词感受他们真实生活和他们的喜怒哀乐。这本书更像个白皮书，不仅仅更正了我们觉得厨师就一定是个胖子的误解，更多的是希望大众对厨师有一个人性化的理解。 在现实生活里我们没有太多机会接触到厨师，但相信读了这本书，了解到真实的“火夫”生活，那我们再吃菜，相信会别有一番风味。 我们爱美食，但也请记得隐藏在美食背后的艺术家。

   我们经常在饭店、酒楼吃饭，但是你了解厨房里面的机密吗？你知道厨师的故事和他们的喜怒哀乐吗？ 这里讲述酒楼或酒店厨房里的幽默而有趣的故事，以深喉的身份揭密了餐馆中厨师、老板与食客之间明争暗斗的故事。里面不仅揭露了一些不为人知的内幕，更是在教喜爱美食的人去餐馆吃饭该如何点菜，如何与厨师过招儿不吃亏，什么该吃什么不该吃等等。

【作者简介】

胡元骏，生于70年代，双重性格，水瓶座，血型不详。    20世纪90年代进入餐饮行业，从师香港名厨，从学徒到厨师长历经“磨难”终不悔。1992年开始试验性地写字生活，同年小说处女作发表于《人民文学》上，其后小说、歌词、随笔、评论不畏艰险地一一触及。目前貌似自由撰稿

【目录】

生男生女

爱，在餐厅的日子

我的女同事们

人人联谊会

大姐们

想念会唱歌的熊鹰

大师说

请叫我的中文名字

回忆出粮

和稀泥

酒事

离婚厨师

厨师也博客

大厨都从哪里来

水台

砧板

烧腊部

上什

打荷

面点之事

刀工训练

班地哩

劫后余生说炒锅

半斤八两

洁清单

特别介绍

食客备忘录

工作服

食品雕刻

肉是怎么样变嫩的

化学问题

厨师pk采购

盘盘点点

拿出你的健康证

厨师为啥没提成

厨房无间道

验货

拿美食节目过渡

编外厨师

考级

菜系矛盾

工作半日志

查卫生

手布

包厨

……

后记