国外新型饮料制法 一版一印馆藏书，内页无写划很新，前后有馆藏标志，最后一张略有破损看图

图书标准信息

• 作者 林伯荃 编译
• 出版社 中国食品出版社
• 出版时间 1987
• ISBN 9787800440687
• 定价 1.35元
• 装帧 其他
• 开本 其他
• 纸张 其他

【内容简介】

本书介绍了国外近年来发展的新型清凉饮料,包括茶、咖啡饮料、碳酸饮料、中草药饮料、矿物质(电解质)饮料、强化(增补营养)饮料、疗效饮料、豆乳和酸豆乳以及无酒精啤酒等。书中提供了各种饮料的配方、技术要点及详细的制造方法。

【目录】

茶叶及咖啡、可可饮料

1．绿茶末饮料

目录

2．速溶加香茶

3．麦茶

4．冷速溶茶

5．胚芽茶

6．加香红茶

7．咖啡及茶叶的增香剂

8．速溶咖啡饮料

9．新型速溶饮料

10．可可乳饮料

1．天然二氧化碳甜味饮料

碳酸饮料

2．低酒精起泡饮料

3．用制酒副产物制造的饮料

4．酒味汽水

5．蜂蜜清凉饮料

6．天然碳酸饮料

果汁饮料

1．冷冻水果或蔬菜汁浓缩饮料

2．调整酸味的天然果汁

3．透明的苹果葡萄汁饮料

4．用苹果皮、芯制造的饮料

5．水果风味饮料

6．番茄饮料

7．苹果汁和胡萝卜汁混合饮料

8．发酵果汁饮料

9．防腐桔汁及其增味体系

10．混浊稳定的桔汁饮料

11．透明的番茄汁混合饮料

12．半冻饮料

中草药饮料

1．灵芝健康饮料

2．皂角苷健康饮料

3．大丽花饮料

4．蘑菇、大蒜饮料

5．无苦味的灵芝饮料

6．雏菊饮料

7．人参饮料

矿化水饮料

1．矿化饮用水

2．矿物质饮料

强化（增补营养）饮料

1．牛奶果汁饮料

2．鸡蛋饮料

3．蛋白质果汁饮料

4．果味酸奶饮料（1）

5．果味酸奶饮料（2）

6．果味豆乳饮料

7．麦芽乳酸饮料

8．新型运动员高能饮料

9．多孔菌和印度紫阳花茶健康饮料

10．运动员蛋白质果汁饮料

11．食用菌菌丝水溶性成分提取方法

12．海带饮料

13．琼脂饮料

14．电解质饮料

15．含鸡蛋清及氨基酸的饮料

16．谷物提取液乳酸饮料

17．甘蔗渣培养的香菇饮料

18．营养多肽饮料

疗效饮料

1．美容健康饮料

2．含胶囊（滴丸）的蘑菇饮料

3．减肥多元酯饮料

4．健齿饮料

5．海带茶

6．健身钙茶

7．人参保健茶

8．薏米酸乳饮料

9．低热量果汁饮料

10．低热量干饮料

11．蜂王浆人参饮料

12．明胶饮料

固体饮料

1．生柿液饮料粉

2．纤维素水解物固体饮料

3．溶于冷水的速溶固体饮料

4．麦芽汁固体饮料

5．加氨基酸的固体饮料

6．酸化奶固体饮料

7．掺有悬浊剂的固体饮料

8．增香饮料

9．胶囊和含胶囊的饮料

牛奶、豆乳饮料

1．酸奶饮料

2．奶酪饮料（1）

3．奶酪饮料（2）

4．酸豆乳饮料（1）

5．酸豆乳饮料（2）

6．双歧乳杆菌饮料

7．酸化全乳饮料

8．大豆饮料

9．牛奶鸡蛋饮料

10．香草豆乳饮料

11．高蛋白质大豆饮料

酒味软饮料

1．奶酒饮料

2．快速酿制的无酒精啤酒

3．无酒精啤酒饮料

4．酵母味无酒精啤酒

5．超滤法制造低酒精饮料

参考文献