食品添加剂的管理与应用
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作者赵同刚
出版社法律出版社
ISBN9787511898272
出版时间2016-11
装帧平装
开本大32开
纸张轻型纸
定价25元
货号24143399
上书时间2024-07-21
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商品详情
- 品相描述：全新
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【编辑推荐】:
食品安全监管人员权威实用工具书；食品添加剂生产经营者指导手册。
【内容简介】:
本书对于目前国内外食品添加剂的品种审批与安全性评估、食品添加剂的法规标准状况及监督管理实际状况进行了较为全面的阐述，并分类介绍了食品添加剂的具体应用。本书既可以作为大专院校的培训教材，也可以作为食品安全监管人员的实用工具书。
【目录】:
章概述
节食品添加剂的定义与分类
第二节食品添加剂的功能与作用
第三节食品添加剂的使用原则
第四节食品添加剂的产业发展
第二章食品添加剂新品种的审批与安全性评估
节国外对食品添加剂的审批制度
第二节我国食品添加剂新品种的审批
第三节食品添加剂的风险评估与交流
第三章食品添加剂标准
节国际组织及国外食品添加剂法规标准概况
第二节我国制（修）订食品添加剂标准的程序和原则
第三节我国食品添加剂标准框架
第四节食品添加剂使用安全标准（GB 2760）
第五节食品营养强化剂使用安全国家标准（GB 14880）
第六节食品添加剂质量规格标准
第四章食品添加剂的应用及复配
节防腐剂及抗氧化剂的应用
第二节改善色泽类食品添加剂的应用
第三节香料香精添加剂的应用
第四节调节味感食品添加剂的应用
第五节改善品质食品添加剂的应用
第六节改进工艺食品添加剂的应用
第七节营养强化剂的应用
第八节其他类食品添加剂的应用
第五章附录
参考文献
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