咖啡简史：一本美妙的咖啡终极指南

图书标准信息

• 作者 [法]格洛丽亚·蒙特内格罗、克里斯蒂娜·希鲁兹 著
• 出版社 古吴轩出版社
• 出版时间 2020-07
• ISBN 9787554614884
• 定价 128.00元

【内容简介】

这是一本融合了咖啡历史、咖啡文化、咖啡制作与品鉴技巧的咖啡学百科全书。从摩卡到巴黎,从苏莱曼一世到路易十四，从危地马拉的生产商到你的咖啡杯,还有咖啡世界的新兴职员：咖啡豆猎人、烘焙师师、咖啡师、品鉴师……咖啡的世界历史深厚而充满魅力。博学幽默的格洛丽亚在书中会给我们详细讲到这个让葡萄酒都嫉妒的饮品方方面面的知识，是一本颇具权威的咖啡学宝典。

 

【作者简介】

(法)格洛丽亚·蒙特内格罗

 

危地马拉驻法大使，她在2001年创立了咖啡知识协会，目的在于发展咖啡学，传播视觉品尝、嗅觉品尝和味觉品尝咖啡的艺术。后来她又创立了咖啡学研究院，以葡萄酒工艺学为灵感来源探索发现世界各地的原产咖啡的奥秘。巴黎咖啡学研究院也成为了咖啡爱好者、专家品尝咖啡以及培养饮料总管的独特之地。

 

(危)克里斯蒂娜·希鲁兹

 

格洛丽亚·蒙特内格罗之女，致力于精品咖啡的研究和咖啡文化传播。

 

 

 

【目录】

 

 

咖啡与咖啡树

 

咖啡与人

 

咖啡与咖啡因

 

黑色黄金

 

发展背景

 

精品咖啡

 

咖啡学

 

咖啡的品鉴