易学易做炖菜汤煲

图书标准信息

• 作者 邴吉和 编
• 出版社 中国人口出版社
• 出版时间 2014-01
• 版次 1
• ISBN 9787510117831
• 定价 19.80元
• 装帧 平装
• 开本 大16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 136页
• 字数 60千字

【目录】

跟我学做炖菜汤煲

基础高汤的制作

精致高汤的制作

高汤的制作及食用方法误区

熬制高汤要注意的七个细节 

煲汤的常用注意事项

什么样的食材适合煲汤

  1．蔬菜类

  2．果／干类

  3．海鲜类

可口素汤篇

豆腐

菌菇

营养肉汤篇

猪肉

牛肉

羊肉

兔肉

鸡肉

鸭肉

其他

诱人水产篇

淡水鱼

海水鱼

其他海鲜