猪营养需要(第11次修订版)

图书标准信息

• 作者 美国国家科学院科学研究委员会 著；印遇龙 译；印遇龙 绘
• 出版社 科学出版社
• 出版时间 2014-08
• 版次 1
• ISBN 9787030409553
• 定价 138.00元
• 装帧 精装
• 开本 大16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 444页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

美国科学研究委员会（NRC）（1998）第十版《猪营养需要》出版已经17年了，这期间全世界乃至我国的养猪业都发生了巨大的变化。随着中国养猪业规模化的迅猛发展、猪品种的改良、养殖模式的更新，对猪的营养需求也有了新的要求。在广大养殖界朋友的期待中，《猪营养需要》（第十一次修订版）于2012年7月正式出版。《猪营养需要》共17章，更新了上一版中9个章节:能量，蛋白质和氨基酸，猪营养需要量估测模型，矿物质，维生素，水，非营养性饲料添加剂，营养对养分排泄和环境的影响，营养需要量表和饲料原料组成；删除了上一版中的第9章“日粮配制”；同时增加了7个章节：脂类，碳水化合物，玉米和大豆加工副产物，饲料污染物，饲料加工，营养物质和能量的消化率，未来研究方向营养需要量标准和原料数据库是猪饲料配方的基石，精准的营养需要量和原料数据库的使用不仅能有效促进猪的生产性能，而且可以更加高效和经济地使用饲料原料，从而节约饲料配方成本。《猪营养需要》综述了猪营养和原料营养成分的较新信息，这些新知识将优化养猪生产，另外对生产乙醇所产生的新原料与饲料污染物及环保等相关问题都一并进行了描述，所以对维持高效而环保的养猪生产而言，《猪营养需要》是良好的指南。

【目录】

目录
译者序前言致谢总论/1第1章能量/4
引言/4术语/4能量在动物体内的分配/4产热的组成/7生理状态/10能量利用模型——有效代谢能概念/12参考文献/13
第2章蛋白质和氨基酸/17
引言/17蛋白质/17必需、非必需以及条件性必需氨基酸/17氨基酸来源/18氨基酸分析测定/19氨基酸需要量的表示方法/20日粮氨基酸失衡/21氨基酸与赖氨酸之比/22氨基酸需要量的经验估计/23氨基酸需要量的测定——模型预测法/28氨基酸利用效率/37参考文献/44
第3章脂类/51
引言/51脂类的消化率及能值/51日粮脂肪和生长性能/52日粮必需及生物活性脂肪酸/53日粮脂肪、碘值与猪肉脂肪品质/54肉毒碱/56日粮脂肪的质量评价/56脂类的分析/59

参考文献/59

第4章碳水化合物/65
引言/65
单糖/66
二糖/66
寡糖（低聚糖）/66
多糖/68
碳水化合物的分析/71
参考文献/72

第5章水/74
引言/74
水的功能/74
水的周转/74
水的需要量/75
水的品质/78
参考文献/81

第6章矿物质/84
引言/84
常量元素/84
微量/痕量元素/92
参考文献/100

第7章维生素/116
引言/116
脂溶性维生素/117
水溶性维生素/123
参考文献/131

第8章猪营养需要量估测模型/141
引言/141生长育肥猪模型/142妊娠母猪模型/152泌乳母猪模型/156断奶仔猪/159矿物质与维生素需要/160氮、磷和碳沉积效率的估测/161模型评估/162

参考文献/172

第9章玉米和大豆加工副产物/174
引言/174
玉米副产物/174
大豆制品/177
粗甘油/179
参考文献/179

第10章非营养性饲料添加剂/183
引言/183抗菌剂/183驱虫药/183酸化剂/184直接饲喂的微生物添加剂/184寡糖/185植物提取物/186外源酶/186调味剂/187霉菌毒素吸附剂/188抗氧化剂/189颗粒黏合剂/189流散剂/190莱克多巴胺/190肉毒碱和共轭亚油酸/191臭味和氨气控制剂/191参考文献/191

第11章饲料污染物/197
引言/197
化学性污染物/197
生物性污染物/201
物理性污染物/202
将来潜在的问题/202
动物饲料安全体系/202
其他信息来源/203
参考文献/203

第12章饲料加工/205
引言/205饲料加工对养分利用率的影响/205
其他信息/206
参考文献/206

第13章营养物质和能量的消化率/208
引言/208
粗蛋白和氨基酸/208
脂类/209
碳水化合物/210
磷/211
能量/212
参考文献/213

第14章营养对养分排泄和环境的影响/215
引言/215
氮/216
钙和磷/216
铜、铁、锰、镁、钾和锌/217
硫/217
碳/217
日粮配方与气体排放/218
综合措施/219
参考文献/219

第15章未来研究方向/225
引言/225
营养需要的评估方法/225
养分的利用和饲料采食量/225
能量/226
氨基酸/226
矿物质/227
脂类/227
维生素/227
饲料原料组成/227
其他领域和重点/228

营养需要、饲料组成及其他表格
第16章营养需要列表/231
引言/231
表格/232

第17章饲料原料成分/262
引言/262

常规成分和碳水化合物/262氨基酸/262矿物质/263维生素/263脂肪酸/263能量/263原料列表/263参考文献/266表格/267

附录A模型使用指南/392
概述/392
使用模型/392

附录B委员会的工作声明/403
附录C缩略语和缩写词/404
附录D委员会成员简介/410
附录E美国国家科学院农业和自然资源委员会最近的出版物/413政策和资源方面的书籍/413家畜营养需要量的书籍及相关书籍/414
索引/415