食品安全与检验技术研究

图书标准信息

• 作者 作者:罗义发；郑晓宁；丛珊滋；责编:郑明昱
• 出版社 延边大学出版社
• 出版时间 2024-01
• 版次 1
• ISBN 9787230061681
• 定价 68.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开

【内容简介】

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本书主要研究食品安全与检验技术，从食品安全基础理论介绍入手，内容涵盖食品安全概述、食品中的危害因素、食物中毒与食品卫生等，针对食品理化检验的理论与程序、食品检验的一般技术进行了分析研究；另外对食品中一般成分的检验、食品中添加剂的检验，食品加工、储藏过程中有害物质的检验做了一定的介绍；还对食品安全及检测新技术进行了分析研究。本书提出了食品安全与检验的相关问题，为保障食品安全提供了更多思路与方法，充实了食品安全的研究内容，可供高校食品安全、食品质量与安全等专业的学生学习使用，以及各类食品生产企业的工作人员学习使用，也可作为相关研究人员的参考用书。

【目录】

作者介绍

序言