农产品加工与贮运保鲜技术(农民培训精品系列教材)

图书标准信息

• 作者 胡学飞 编者；艾建安；张恒儒；责编:陶雨
• 出版社 天津科学技术出版社
• 出版时间 2022-01
• ISBN 9787557698997
• 定价 36.80元
• 装帧 其他

【内容简介】

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    农产品加工业是发展潜力最大的乡村产业，也是乡村产业的骨干组成部分，在农业农村现代化中居于举足轻重的地位。农产品加工业一头连着农业和农民，一头连着工业和市民，亦工亦农，既与农业密不可分，又与工商业联系紧密，是农业现代化的支撑力量和国民经济的重要产业。农产品加工、贮藏、保鲜的根本目的是最大限度的降低农产品的产后损失，最大程度增加农产品的经济价值，提高农产品的市场竞争力。
    本书主要对粮食及其制品、果蔬及其制品、畜产品、水产品及其制品的加工及储藏展开介绍，语言通俗易懂，理论联系实践，具有较强的可操作性，适合广大农民实施农产品加工的指导、参考，基层农技人员学习参考，也可作为高素质农民的培育教材。