鸡的烹调一百种（由烹饪大厨严仁堂编写，详细的文字步骤介绍烹饪步骤，部分菜配有烹饪过程分解图片，内容比较充实。其中有不少是脍炙人口的名菜，也有制作简单的家常菜品，适合不同层次的读者。不但包含鸡自身所具备的营养成分，而且在原料的选择和搭配上也独具匠心，力求将丰富的营养元素“一‘碗’打尽”。本书所选菜肴，均是美食专家大力推荐的上品佳肴。鲜香味醇，色泽诱人，定会给您带来全新的独特享受。 ）
老菜谱，一版一印，内附配方技法，研究价值高，相关专业人士必读
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河北廊坊
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作者严仁棠
出版社科学普及出版社
出版时间1983-12
装帧平装
开本32开
字数32千字
货号DC4—4
上书时间2024-04-25
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