美国优质乳条例

图书标准信息

• 作者 美国卫生及公共服务
• 出版社 中国农业科学技术出版社
• 出版时间 2018-01
• 版次 1
• ISBN 9787511633835
• 定价 198.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸

【内容简介】

本书对美国公共卫生署和食品药品监督管理局颁布的“A”级热处理奶条例进行了编译。2013版《“A”级热处理奶条例》中包含浓缩奶粉和奶粉以及浓缩奶清和奶清粉生产过程中的管理和技术要求。《“A”级热处理奶条例》的翻译出版，希望能给我国奶业工作提供参考性的做法，并结合我国国情，建立起我国的“优质乳条例”，赢得消费者信心。

【目录】

A”级热处理奶条例(“A”级PMO)—— 2013修订版 

第1章术语

第2章掺假或标注不规范的奶或奶制品

第3章许可证

第4章标签

第5章奶畜场和奶品厂的检查

第6章奶或奶制品的检验

第7章“A”级奶或奶制品标准

用于巴氏杀菌、超巴氏杀菌、无菌加工和灌装、灌装后高压釜灭菌的“A”级

生奶标准

第1r条异常奶

第2r条挤奶间、棚舍或待挤厅——建筑

第3r条挤奶间、棚舍或待挤厅——清洁

第4r条牛栏

第5r条贮奶间——建筑与设施

第6r条贮奶间——清洁

第7r条厕所

第8r条供水

第9r条用具与器械——制作

第10r条用具与器械——清洁

第11r条用具与器械——消毒

第12r条用具与器械——贮藏

第13r条挤奶——腹胁部、乳房和乳头

第14r条防止污染

第15r条药物与化学制品的管理

第16r条员工——洗手设施

第17r条员工——清洁

第18r条生奶冷却

第19r条昆虫与鼠害控制

“A”级巴氏杀菌、超巴氏杀菌、无菌加工和灌装的低酸度奶及奶制品、灌装后

高压釜灭菌的低酸度奶及奶制品的标准

第1p条地面——结构

第2p条墙壁和天花板——结构

第3p条门和窗户

第4p条照明和通风

第5p条单独的工作间

第6p条厕所——污水处理设施

第7p条供水系统

第8p条洗手设备

第9p条奶品车间清洁

第10p条管道的清洁卫生

第11p条容器和设备的制造与修理

第12p条容器和设备的清洗与消毒

第13p条干净容器和设备的存放

第14p条一次性容器、器具和材料的存放

第15p条防止污染

第16p条巴氏杀菌、无菌加工和灌装、灌装后高压釜灭菌

第16p?(A)条分批式巴氏杀菌 

第16p?(B)条高温短时(HTST)连续式巴氏杀菌 

第16p?(C)条热能回收式热杀菌系统 

第16p?(D)条热杀菌记录，设备测试和检查 

第17p条奶及奶制品的冷却

第18p条装瓶、灌装和包装

第19p条压盖、封盖和密封以及干燥奶制品的储藏

第20p条员工——清洁

第21p条车辆

第22p条周边环境

第8章家畜健康

第9章可作为商品出售的奶或奶制品

第10章转移、递送容器和冷却

第11章可豁免例行检查的奶或奶制品

第12章新建和改建计划

第13章个人健康

第14章发生传染疾病或高危险传染疾病时的工作程序

第15章执行

第16章处罚

第17章条例的生效

第18章分离条款

脚注

附录A动物疾病控制

附录B奶样的抽样、收集和运输

Ⅰ?牛奶取样和搬运步骤 

Ⅱ?使用被认可的在线采样要求 

Ⅲ?对奶罐车使用被认可的无菌采样器要求 

Ⅳ?对农场散装奶罐或简仓使用认可的无菌采样器要求 

Ⅴ?附录N中药品残留检测前对已冷冻生羊乳的要求 

Ⅵ?奶罐车许可及检查 

附录C奶畜场的建筑标准及乳品生产

Ⅰ?厕所和污水排放设施 

Ⅱ?第45号标准——自流式奶牛舍粪沟 

Ⅲ?挤奶棚和牛舍中的产棚 

Ⅳ?传统式附带液态粪便贮存系统卧式牛舍的设计指导 

Ⅴ?奶畜场的建筑与管理 

附录D水源标准

Ⅰ?水源位置 

Ⅱ?建筑 

Ⅲ?水源消毒 

Ⅳ?持续性消毒 

Ⅴ?来自奶和奶制品和来自奶品厂热交换器或压缩机的再生水

Ⅵ?“A”级奶畜厂中从热交换器或压缩机产生的再生水 

Ⅶ?水塔构造图 

Ⅷ?水源的构造图