养生美膳集锦

图书标准信息

• 作者 林美慧 著
• 出版社 上海远东出版社
• 出版时间 1998-12
• 版次 1
• ISBN 9787806136805
• 定价 46.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 163页

【内容简介】

本丛书的作者既有多年的烹饪实践经验，更有长期在营养学等领域潜心钻研的学术功底。因此，本丛书表达的观念和介绍的做法实用而新颖，所有的菜肴不仅取材容易、操作简单，而且可以举一反三、触类旁通。不仅如此，本丛书还将餐具搭配、餐桌摆设、用餐气氛营造的决窍公诸同好。所有这些内容均在科学摄食观念的统领之下，引领现代人逐步走向健康的人生之路。

【目录】

1 滋养肉品

  三椒鸡片

  鲜果鸡片

  银芽鸡丝

  枣栗焖鸡·淡菜烧鸡

  大千子鸡

  蚝油鸭肉

  发栗煨肉·盐水鹅

  韭黄猪肝

  云白肉

  步步高升·粉蒸排骨

  如意百叶卷

  佛手白菜

  牛蒡炒牛肉·远菜牛肉

  木须牛肉

  红烧牛腩

  羊肉炉

2 生鲜海味

  烩三鲜

  糖醋鱼片

  银鱼苋菜·黄鱼羹

  三鲜鱼卷

  鲍鱼扣白菜

  软炸鱼条

  天麻蒸鱼·雪笋白鲳

  芹菜鱼条

  烧酒虾

  蒜茸蒸虾

  玉笋虾仁

  百合虾仁

  果律虾仁

  生炒花枝

  西芹鲜贝

  芦笋干贝

  爆炒蛏子

  蒸粉蚌

3 青蔬佳肴

  松柏常青

  碧玉蒟蒻

  清炒红凤菜·姜丝炒川七

  醋溜双色豆腐

  雪花豆腐

  清蒸镶豆腐

  苦海慈航·素炒茴香

  黄花集锦

  凉拌云片

  凉拌茄子

  韭菜炒蛋

  银杏豆苗

  粉豆色拉

  南瓜色拉

  芽菜色拉

  椰菜蟹肉丝

  海棠百花菇

  白玉青椒

4 养生汤品 

  永结同心

  红糟炖鸡·粉光参鸽

  人参炖猪心·虫草炖乳鸽

  翡翠羹

  山奈猪血汤·四神汤

  鲤鱼冬瓜汤·枸杞炖鳗

  南杏排骨汤

  川芎鱼头汤

  首乌当归鲤鱼汤

  竹荪汤·蒜子田鸡

5 健康美点

  绵花糕

  八宝糕

  绿豆粉粿·马蹄糕

  银耳珠玉汤·薏仁红枣汤

  酒酿鲜果汤

  麦片核桃酥·杏仁瓦片

  奶冻

  芝麻糊·红枣酪

  冰糖燕窝·红莲雪蛤

  咸蛋糕

  豆茸西米露·鲜奶蒸蛋

  椰丝薯糍

  黑珍珠

  茯苓粥·山药粥

  海云粥·糙米排骨粥

  椰汁糕