半间灶披间

图书标准信息

• 作者 食家饭 著
• 出版社 上海文化出版社
• 出版时间 2013-06
• 版次 1
• ISBN 9787553500331
• 定价 22.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 218页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　灶披间，即上海人所谓的厨房。半间灶披间，是制作美食的地方。70篇关于美食的美文，涉及江南的时令小菜、节令点心，亦有中西合璧的改良西餐、海纳百川的各地菜式，那些平常日子里的美食体验，由作者充满灵性的文字呈现出来，令人垂涎。

【作者简介】

　　食家饭，美食专栏作家，文字刊于《上海壹周》、《香港商报》等媒体。

【目录】

青菜做的宁波(火靠)菜

白斩鸡

吃笋

人生第一道菜

蒜蓉开片虾

暴腌鲈鱼

soMuchSpring之拌双笋

soMuchSpring之马兰头拌香干

soMuChSpring之香椿芽拌豆腐

韭菜炒螺蛳肉

二刀草头

成蹄？蒸茭白

本地豆

小豌豆与她的豆荚

酱油河虾

荠菜馄饨

刀鱼

苔条花生米

酿蛤蜊

炒腰花

清炒豆苗――只需要加一点点盐

本帮红烧肉

鱼生

馒头两生花

雅舍菜谱之西湖醋鱼

雅舍谈吃之鸡刨豆腐

糕

八宝辣酱

红米苋白米苋

绿豆芽炒榨菜

萝卜干炒毛豆

泡饭啊泡饭

百变冬瓜汤

金砖银砖

风扇冷面

丝瓜毛豆老油条

恋恋葱油香

鸡毛菜洋山芋汤

王琦瑶的家宴

海派西餐和奶油菜心

冲一只汤

苦瓜炊排骨

卷心菜做的两道菜

――手撕包菜和卷心菜汤

墨鱼大(火靠)

包脚布与煎饼果子

怀旧西餐――罗宋汤

生炒鳝丝

茄汁花菜与私房花菜碎

香茜皮蛋鱼片汤

大闸蟹季

极品蟹粉与青楼菜

黄鱼羹

猪油

猪油渣豆腐羹

炒双冬

茄姜汆猪肝

红烧划水

荸荠木耳炒肉片

带鱼很忙

鲜肉月饼

好酒

冰糖羊肉

宁波年糕

小萝卜鸭舌汤

姐姐黄鱼面

牛肉清汤

鲅鱼水饺

吃汤团还是吃元宵

咖啡馆

弄堂小菜