健康饮食疗法系列：胆结石· 胆囊炎·胰腺炎

图书标准信息

• 作者 刘建武 编
• 出版社 江西科学技术出版社
• 出版时间 2001-05
• 版次 1
• ISBN 9787539018836
• 定价 19.80元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 131页
• 字数 100千字

【内容简介】

胆囊、胰腺位于人体右侧胁与剑突之间，是人体重要的消化器官。流入十二指肠的胆汁、胰液将经胃至二十指肠的食物进行消化、分解，从而有利于营养成分在肠中吸收。胆囊、胰腺机能正常运行时，机体不会出现任何异常。当某些不良因素刺激，引起胆囊、胰腺的机能失调时，就会导致自身消化液对体内消化脏器的损害。急慢性胰腺炎、胆囊炎就是由于这种损害而致的代表性疾病。疲劳、紧张是胆囊炎发病的诱因；过量饮酒易发胰腺炎；过量摄取脂肪、运动不足时，胆囊内易形成结石。

   胆结石患者中女性相对较多，为壮年时期的多发疾病，其中40-50岁的患者居多。结石成分分为胆固醇和胆红素两种，胆固醇系结石在胆结石中占有很大比例，这也反映了人们过量摄取脂肪的饮食状况。嗜好多油脂饮食者以及经常参加宴会者应特别加以注意。

  本书选用清晰的菜单彩色图片，详尽地介绍了平素日常生活中如何合理科选择饮食，以保护胆囊、胰腺这一重要消化器官的方法。并介绍了有关胆囊、胰腺疾病的检查方法以及医学解说等内容。

【目录】

前方

胆结石、胆囊炎、胰腺炎的倾向与对策

预防胆结石、胆囊炎、胰腺炎的饮食疗法

把握饮食生活原则 促进胆囊、胰腺恢复

胆结石、胆囊炎、胰腺炎的饮食指导

治疗胆结石、胆囊炎、胰腺炎的饮食烹调要点及食用方法

病情发作时的饮食要点

胆结石、胆囊炎、胰腺炎患者的均衡营养菜单·基本形式

胆结石、胆囊炎、胰腺炎患者的菜单计划

一日菜单菜范例与能量的培养方法

主菜篇

 鱼类

 肉类

 豆制品·蛋类

副菜篇

 黄绿色蔬菜类

 淡色蔬菜类

 薯类

主食篇

 米饭类

 面条类

 面包类

汁·汤·甜品篇

 汁·汤类

 乳制品

胆结石、胆囊炎、胰腺炎发作时的菜单

五分稠粥套餐搭配范例

清粥套餐搭配范例

指导篇