千年酒文化

图书标准信息

• 作者 邓玉梅、董帅 编
• 出版社 清华大学出版社
• 出版时间 2013-12
• 版次 1
• ISBN 9787302339953
• 定价 42.90元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 218页
• 字数 244千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　酒文化是人类文明的结晶，也是我国传统文化宝库中耀眼的明珠。《千年酒文化》以我国历史悠久的酒文化为主线，运用形象、翔实的语言，生动地介绍了我国的美酒趣闻，并配以大量直观、优美的插图。其内容涉及有关酒的传说、典故、酿造、分类、鉴赏，以及由酒衍生出的酒政、酒礼、酒俗、酒肆、酒诗、酒吧等诸多方面。
　　《千年酒文化》清晰地梳理了我国千百年酒文化萌芽、孕育与发展的过程，涵盖了我国酒文化的视阈。全书集思想理论、生活知识、酒诗文鉴赏于一体，融专业性、理论性、实用性、可读性、文化性于一身，对酒文化教学和科研将起到积极的作用。

【目录】

第一章酒文化——窖香绵亘的酒史钩沉
长风万里送秋雁，对此可以酣高楼——酒的起源
仪狄造酒说
杜康造酒说
猿猴造酒说
上天造酒说
半醒半醉日复日，花开花落年复年——酒的发展
夏商周时期
秦汉时期
魏晋南北朝时期
唐宋时期
元明清时期
近现代时期
开轩面场圃，把酒话桑麻——酒宴文化
国宴文化
皇家酒宴文化
官场酒宴文化
家宴文化
醉里挑灯看剑，梦回吹角连营——历代酒政
古代的酒政
近当代的酒政
劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人——酒人酒事
以酒为器霸西戎之秦穆公
宋江化酒裂变水泊英雄
鸿门假醉脱虎口之刘邦
青梅煮酒论英雄之曹操
耽于饮宴亡宗庙之陈后主
一杯清酒释兵权之宋太祖

第二章酒的种类——个性独特的冰火交融
莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚——历代酒类
烧酒初开琥珀香——白酒
如倾潋滟鹅黄酒——黄酒
兰陵美酒郁金香——红酒
香醇沁人饮不止——啤酒与果酒
满酌香含北砌花——药酒以及滋补酒
东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖——中国当代名酒鉴赏
国酒精魂之贵州怀仁茅台酒
世界名酒之四川宜宾五粮液
国之瑰宝之山西杏花村汾酒
品味历史之四川泸州老窖
酒中牡丹之安徽毫州古井贡酒
开坛香十里之陕西风翔西凤酒
国密工艺之贵州遵义董酒
宫廷盛世之四川绵竹剑南春
淮畔明珠之江苏双沟酒
国色清香之河南宝丰酒
金樽清酒斗十干，玉盘珍羞直万钱——酒的品评与选购
白酒的品评与选购
黄酒的品评与选购
红酒的品评与选购
啤酒的品评与选购
……
第三章滔的艺术——粗犷柔美的诗酒因缘
第四章酒的生活——雅俗兼备的浅的豪饮
第五章世界各地的酒文化
后记
参考文献