向红丁糖尿病饮食升级版

图书标准信息

• 作者 向红丁
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2018-11
• 版次 1
• ISBN 9787518421114
• 定价 48.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 224页
• 字数 250千字

【内容简介】

北京协和医院内分泌专家向红丁教授向广大糖尿病患者进行了一次饮食知识普及，从多角度详细介绍了糖尿病患者日常的饮食要点，包括营养素补充、日常饮食方案、有效的中药、糖尿病并发症饮食等内容。书中为糖尿病患者推荐了数十种适合食用的食材，也介绍了多种糖尿病患者日常要尽量避免的饮食，此书可以作为患者日常的一本饮食工具书随时翻阅。

【作者简介】

向红丁

北京协和医院糖尿病中心前主任、主任医师，北京协和医学院博士生导师，中华糖尿病协会前会长。医疗特长为内分泌专业，尤以糖尿病、甲状腺和男性生殖内分泌为专长，具有坚实的理论基础和丰富的临床经验。作为分课题负责人，曾参与国家“十一五”科技支撑项目“2 型糖尿病及其并发症干预控制研究”，以及北京市科委重大项目“北京糖尿病前期逆转研究”等。曾主持北京协和医院重大科研项目“糖尿病、糖尿病微血管和神经病变的发病机制及防治研究”。近年来发表论文120 余篇，参与撰写书籍40余部。

【目录】

糖尿病基础知识必修课

糖尿病的四大类型

糖尿病青睐哪些人

测一测，你与糖尿病的距离有多远

糖尿病对身体都有哪些危害

什么是血糖

如何正确自测血糖

如何安排一日三餐

饮食误区，升高血糖损健康

糖尿病患者不要谈“糖”色变

 

Part 1 营养素推荐深度解析 让补充营养素有据可依

推荐

钙 促进胰岛素的正常分泌

镁 促进胰岛素的分泌

锌 胰腺制造胰岛素的必要元素

硒 能够促进葡萄糖的运转

铬 重要的血糖调节剂

......

不推荐

钠 使血糖浓度增高

饱和脂肪酸 加重胰岛β 细胞损害

 

Part 2 日常饮食推荐 既享美味又控糖

谷豆类

玉米 胰岛素的加强剂

小米 帮助葡萄糖代谢，控制血糖升高

黑米 延缓小肠对糖类与脂肪的吸收

薏米 抑制氧自由基对胰岛β 细胞的损伤

燕麦 使餐后血糖保持稳定

荞麦 调节胰岛素活性

黄豆 平稳血糖、改善糖耐量

黑豆 增强胰腺功能，促进胰岛素分泌

红豆 延缓餐后血糖上升速度

绿豆 辅助治疗肥胖和糖尿病

蔬菜类

白菜 提高胰岛素的敏感性

生菜 控血糖，减缓餐后血糖升高

菠菜 刺激胰腺分泌，使血糖保持稳定

油菜 有助于血糖的稳定

空心菜 改善2 型糖尿病的症状

圆白菜 具有调节血糖和血脂的功效

芹菜 减少胰岛素的用量

苋菜 预防糖尿病并发心脑血管病

荠菜 促进胰岛素的正常分泌

豌豆苗 增强毛细血管弹性

莴笋 延缓葡萄糖的吸收

竹笋 降低葡萄糖的吸收速度

芦笋 防治糖尿病慢性并发症

......

水果类

苹果 维持胰岛素的功能

橘子 延缓葡萄糖的吸收

柚子 减轻胰岛β 细胞的负担

樱桃 抗氧化，保护胰岛细胞

草莓 降低葡萄糖的吸收速度

山楂 预防糖尿病血管并发症

猕猴桃 调节糖代谢

肉类

鸡肉 增强肌肉和脂肪细胞对葡萄糖的利用

牛肉 提高胰岛素原转化为胰岛素的能力

鸭肉 补充2 型糖尿病消耗的B 族维生素

兔肉 防止负氮平衡，延缓血糖升高

水产类

牡蛎 预防和辅助治疗糖尿病周围神经病变

鳝鱼 具有双向调节血糖的作用

泥鳅 保护胰岛β 细胞免受自由基的损害

鳕鱼 对心血管系统有很好的保护作用

鲫鱼 促进胰岛素正常分泌

其他类

大蒜 防止胰岛β 细胞氧化破坏

姜 减少糖尿病的并发症

醋 能够抑制血糖上升速度

橄榄油 调控血糖水平

核桃 调节糖代谢

......

专题 这15 种食物应远离

 

Part 3 中药稳定血糖防并发症

西洋参 双向调节血糖

人参 具有“类胰岛素”的作用

黄芪 双向调节血糖和血压

枸杞子 增加肝糖原的储备，平稳血糖

葛根 改善心肌的氧代谢，扩张血管

桔梗 有益于糖尿病并发咽干、口渴、烦热等症

玉米须 促进肝糖原合成，辅助治疗糖尿病

 

Part 4 糖尿病并发症饮食推荐饮食循律 远离并发症

糖尿病并发高血压

糖尿病并发高血压的饮食

推荐食物

慎食食物

糖尿病并发心脑血管疾病

糖尿病并发心脑血管疾病的饮食

推荐食物

慎食食物

糖尿病并发痛风

糖尿病并发肾病

糖尿病并发血脂异常

常见食物每百克可食部胆固醇含量