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作者[日]岩本惠美子 著;龚亭芬 译
出版社光明日报出版社
出版时间2016-05
版次1
装帧平装
货号81~492
上书时间2024-10-12
《安心酵素,即榨即喝冷压蔬果汁》介绍了不加热,以低速低温低压的方式慢慢榨取蔬菜或水果中的水分制成的冷压蔬果汁,能够极大程度地避免不耐高温的酵素、维生素、矿物质遭到破坏,尽可能多地将蔬果中的营养素摄入体内。
酵素可分为“食物酵素”和“潜在酵素”。食物酵素,顾名思义就是富含在食物本身的酵素,尤其是未经加热过的食物或发酵食品。潜在酵素,是原本就存在于人体体内的酵素。通过冷压蔬果汁,激发潜在酵素的作用,促进新陈代谢,让身体保持健康。这本书并不是特地用来推广减肥、排毒,而是将冷压蔬果汁的魅力介绍给大家,让大家可以更轻松、更持之以恒地享受健康又美味的冷压蔬果汁。
岩本惠美子EmikoIwamoto经历多年美容、设计相关工作后,目前全心投入料理世界。现为DEAN&DELUCA超市的统筹,负责活动中的菜单设计、甜点采购等与食物相关的所有业务。热衷于有机、低卡食物,通过与当地无农药农家的接触,越发感受到食物与大自然密不可分的关系。目前以Thymons身份每个月于“gallery&rentalspace”举行使用当地蔬菜的“5156LUNCH”与烹饪教室“ONtheTABLE”。著作有《第*本现打浓醇香豆浆精力汤》(台湾瑞昇文化)、《おいしい野菜レシピ》(日本文化出版局)、《野菜が主役ベジつまみ》(日本旭屋出版)、《持ちより&差し入れレシピ》(日本产业编辑中心)等。
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