品读大连 舌尖寻香·大连美食

图书标准信息

• 作者 王希君 著
• 出版社 大连出版社
• 出版时间 2022-09
• 版次 1
• ISBN 9787550517622
• 定价 49.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 472页
• 字数 270.000千字

【内容简介】

本书介绍了大连美食文化来源、发展及特色，包括“原汁原味咸鲜口来自鲁菜”“大连小吃的移民情结”“三位大师影响大连菜风格”“大连味在融合”等几个部分。鲜香爽脆的风韵里，尽显山峻海俏的情怀。
  “品读大连”是以“记一城一市之概貌，溯一城一市之源流，述 一城一市之风物”为主旨，融□□性、资料性、知识性、文学性、故事性等为一体的大连城市文化系列图书。

【作者简介】

王希君，大连晚报社美食专栏主编，地方美食专家，参与组织了很多大连地方美食宣传推广活动。业余从事文学创作，发表了大量小说、散文。

精彩书评：

本书是一部系统讲述大连地区美食历史的图书，适合作为城市文旅图书宣传推广。

【目录】

原汁原味咸鲜口来自鲁菜 / 001

福山人带来胶东菜 / 001

“大连味”最早飘自群英楼 / 004

老大连的馆子味儿 / 007

西岗区，大连街不少老馆子的根儿 / 014

在大连饭店，周恩来为百名将军授衔 / 018

泰华楼，你快回来 / 021

风雨百年，泰华楼阳光灿烂回来 / 026

大连宾馆，名人的酒店 / 028

大连小吃的移民情结 / 033

移民小吃里的包容性 / 033

普照街，大连小吃印象 / 039

三鲜焖子的小题大做 / 044

咸鱼饼子翻身 / 046

主持人起名鞋底蛎子 / 050

再来一碗芸豆蚬子面 / 054

红头鱼卤面 / 056

大连海菜包子传奇 / 058

奴役迁移带来的大连味 / 060

情绪复杂的□□料理 / 060

五四路烧烤穿越时光隧道 / 066

大连有了啤酒花园烧烤 / 069

影视明星总来正黄旗海鲜烧烤打卡 / 071

金州老菜上了“两会” / 073

大骨鸡的两岸味道 / 077

雪龙黑牛成为中国“神户牛肉”/ 082

元朝那碗羊汤 / 084

甜蜜的洋槐蜜 / 087

三位大师影响大连菜风格 / 091

牟传仁老菜不老 / 091

戴书经时尚海鲜菜 / 098

董长作官府海鲜迷倒金庸 / 102

80年代前后那些馆子 / 110

曾经的你 / 116

牟汉东助推牟式老菜 / 120

海味馆回来了？ / 123

百姓要尝“官府海鲜菜” / 126

逼出来的船鲜味道 / 132

啤酒菜别客气 / 136

萝卜丝海蛎子紫菜包子里的大连家味道 / 139

海鲜一锅蒸其实有说道 / 142

海鲜盛宴不该有遗憾 / 145

最鲜美的北纬39°/ 145

大连鲍常为国宴主角而成名 / 152

小海参大世界 / 154

概念大海鲜 / 159

有风景的大连海鲜 / 164

“一口鲍鱼一口金”真不一定 / 167

把文化人请进餐厅 / 171

大连菜的故事呢？/ 175

好美食就是一幅画 / 180

窗外的大连海鲜 / 183

海鲜水饺做大品牌 / 185

流动的海鲜大宴 / 187

大连味在融合 / 191

阿贤粤菜的“早恋” / 191

五星级酒店在干什么？ / 194

西餐时代 / 197

红酒来了 / 200

女人迷上了面包西点 / 203

蟹子楼有多少蟹子？ / 206

街头外来的味道 / 210

铁蝈蝈们的赌注哲学 / 218

后大连的大厨味道 / 220

地产啤酒的霸道 / 228

后记 / 231