看视频学做五谷杂粮

图书标准信息

• 作者 甘智荣 编
• 出版社 山东电子出版社
• 出版时间 2015-04
• 版次 1
• ISBN 9787830120221
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 240页
• 字数 220千字

【内容简介】

　　《看视频学做五谷杂粮》共分为五章。第一章介绍了五谷杂粮养生的基础知识，包括古今“眼中”的五谷杂粮，五谷杂粮的四性、五色、五味，多食五谷杂粮的好处等。第二章介绍了健康谷物简单家常的养生吃法，主要是煲粥、煮饭、熬汤。第三章介绍了豆薯的营养吃法，做法多样，天天不同滋味。第四章介绍了营养又滋补的干果，花生、腰果、松仁……美味又健脑。第五章介绍了独具一味的五谷杂粮豆浆，走的就是混搭风。

【作者简介】

甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴不错顾问，多次参与电视台美食类节目，很好厨师第二季深圳赛区评委，荣获靠前食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神靠前挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程课程。

【目录】

看视频学做五谷杂粮 

Part1 常食五谷杂粮好养生 

“食”尚新宠——五谷杂粮 

古说五谷杂粮 

今说五谷杂粮 

五谷杂粮，食疗养生佳品 

五谷杂粮的五色养生说 

五谷杂粮的“四性”“五味” 

多食五谷杂粮，药房变厨房 

不宜食用五谷杂粮的人群 

五谷杂粮日常食用注意 

五谷杂粮烹调技巧 

五谷杂粮与四季养生 

五谷杂粮如何吃更健康 

Part2 健康谷物，最家常的养生吃法 

◎大米 

鸡汤菌菇焖饭 

香菇大米粥 

健脾益气粥 

五色健康炒饭 

核桃木耳粥 

芹菜大米粥 

◎糙米 

苦瓜糙米饭 

荔枝红枣糙米粥 

百合糙米粥 

薄荷糙米粥 

杂豆糙米粥 

糙米花生浆 

◎小米 

葛粉小米粥 

南瓜籽小米粥 

小米山药粥 

金枪鱼蔬菜小米粥 

紫薯桂圆小米粥 

◎黑米 

黑米红豆粥 

百合黑米粥 

无花果红薯黑米粥 

桂圆花生黑米糊 

黑糯米糕 

椰汁黑米芒果捞 

◎糯米 

南瓜木耳糯米粥 

葡萄干茉莉糯米粥 

红枣瓜子糯米饭 

芝麻糯米枣 

糯米糍 

糯米葫芦宝 

人参鸡腿糯米粥 

◎红米 

花生红米粥 

玫瑰红豆红米粥 

红米海苔肉松饭团 

◎玉米 

玉米红薯粥 

豆腐菠菜玉米粥 

芹菜玉米粥 

奶香玉米饼 

山楂玉米粒 

橄榄油拌西芹玉米 

松仁豌豆炒玉米 

玉米粒炒杏鲍菇 

◎大麦 

大麦花生鸡肉粥 

◎小麦 

红枣小麦粥 

红米小麦红薯粥 

小麦红豆玉米粥 

◎燕麦 

南瓜糯米燕麦粥 

燕麦二米饭 

奶香水果燕麦粥 

果仁燕麦粥 

榛子莲子燕麦粥 

牛奶桂圆燕麦西米粥 

燕麦五宝饭 

糙米燕麦饭 

◎荞麦 

荞麦凉面 

空心菜肉丝炒荞麦面 

荞麦菜卷 

◎黄米 

椰蓉葡萄干黄米糕 

黄米大枣饭 

◎高粱 

车前子绿豆高粱粥 

◎薏米 

糯米薏米红枣粥 

马齿苋薏米绿豆汤 

猪肺薏米粥 

海带薏米粥 

党参山药薏米芡实粥 

蒲公英薏米粥 

薏米红薯粥 

薏米核桃粥 

薏仁党参粥 

薏芡猪肚粥 

薏米白菜汤 

薏米南瓜汤 

薏米冬瓜鲫鱼汤 

党参薏米炖猪蹄 

荷叶薏米茶 

◎芡实 

芡实花生红枣粥 

薏芡冬瓜排骨汤 

莲子芡实牛肚汤 

山药薏米芡实粥 

山楂芡实陈皮粥 

芡实核桃糊 

芡实银耳汤 

红薯芡实鸡爪汤 

芡实莲子煲猪心 

奶香芡实香芋羹 

Part3 可口豆薯，这样吃很营养 

◎黄豆 

小米黄豆粥 

芥菜黄豆粥 

芹菜炒黄豆 

丝瓜焖黄豆 

茄汁黄豆 

茭白烧黄豆 

黄豆焖猪蹄 

醋泡黄豆 

黄豆焖茄丁 

黄豆花生焖猪皮 

海带黄豆猪蹄汤 

苦瓜黄豆排骨汤 

◎黑豆 

山药黑豆粥 

黑豆生蚝粥 

小麦黑豆排骨粥 

桑葚黑豆黑米粥 

黑豆玉米窝头 

黑豆莲藕鸡汤 

黑豆玉米须瘦肉汤 

黑豆乌鸡汤 

枸杞黑豆炖羊肉 

◎绿豆 

马齿苋绿豆汤 

冬瓜绿豆粥 

绿豆雪梨粥 

海藻绿豆粥 

丝瓜绿豆粥 

绿豆薏米饭 

茯苓绿豆薏米粥 

红糖绿豆粥 

海带绿豆粥 

绿豆椰奶 

薏米绿豆汤 

莲子百合绿豆甜汤 

◎红豆 

红豆薏米饭 

红豆玉米饭 

红豆南瓜粥 

鸡内金红豆粥 

陈皮红豆粥 

椰汁黑米红豆粥 

红豆山药羹 

莲子百合红豆米糊 

莲藕海藻红豆汤 

冬瓜红豆汤 

红枣桂圆红豆薏米饮 

红豆红薯汤 

◎红腰豆 

腰豆红豆枸杞粥 

◎白扁豆 

扁豆薏米冬瓜粥 

人参扁豆粥 

扁豆白果粥 

黄芪扁豆党参粥 

白扁豆芡实糯米粥 

◎豇豆 

豇豆粥 

◎芸豆 

五香芸豆 

芸豆平菇牛肉汤 

胡椒猪肚芸豆汤 

◎豌豆 

豌豆糊 

豌豆杂粮饭 

黄油豌豆炒胡萝卜 

香菇豌豆炒笋丁 

松子豌豆炒干丁 

豌豆猪肝汤 

胡萝卜豌豆炒鸭丁 

豌豆炒牛肉粒 

豌豆炒口蘑 

◎花豆 

花豆红米粥 

◎蚕豆 

韭菜虾米炒蚕豆 

百合虾米炒蚕豆 

蚕豆瘦肉汤 

◎红薯 

胡萝卜红薯汁 

红薯牛奶泥 

红薯莲子粥 

煎红薯 

玉米片红薯粥 

糙米绿豆红薯粥 

奶香红薯西米露 

酸甜柠檬红薯 

姜汁红薯汤圆 

◎土豆 

红烧小土豆 

土豆紫甘蓝沙拉 

鸡丝茄子土豆泥 

土豆泥拌蒸茄子 

老醋土豆丝 

肉末南瓜土豆泥 

干煸土豆条 

土豆泥虾仁 

口蘑焖土豆 

土豆烧鸡块 

◎山药 

薏米山药饭 

山药鸡丝粥 

山药枸杞薏米粥 

山药小麦粥 

南瓜山药杂粮粥 

山药乌鸡粥 

山药葡萄干粥 

羊肉山药粥 

山药蔬菜粥 

橙香山药丁 

田七山药牛肉汤 

虫草山药排骨汤 

山药红枣鸡汤 

红枣山药乌鸡汤 

姬松茸山药排骨汤 

◎芋头 

芋头饭 

芋头粥 

芝麻拌芋头 

香芋蒸排骨 

牛肉煲芋头 

香菇鸡腿芋头煲 

芋头蛤蜊茼蒿汤 

芋头扣肉 

茄汁香芋 

芋头汤 

芋头红薯粥 

Part4 别忘了干果，营养又滋补 

◎花生 

鸡肉花生炒饭 

黑豆花生牛奶 

花生银耳牛奶 

花生莲藕绿豆汤 

芝麻花生汤圆 

花生煲猪尾 

豌豆拌土豆泥 

脆皮小土豆 

◎芝麻 

葛根粉核桃芝麻糊 

芝麻核桃薏米粥 

黑芝麻核桃粥 

冰糖芝麻糊 

核桃黑芝麻酸奶 

芝麻饼 

白芝麻鸭肝 

芝麻带鱼 

芝麻莴笋 

◎核桃 

核桃百合玉米粥 

核桃枸杞粥 

花生核桃糊 

汤圆核桃露 

莲子核桃米糊 

桂花核桃糊 

核桃枸杞肉丁 

韭菜炒核桃仁 

山药木耳炒核桃仁 

茶树菇核桃仁小炒肉 

核桃枸杞炒虾仁 

核桃露 

◎腰果 

红豆腰果燕麦粥 

芦笋腰果炒墨鱼 

芥蓝腰果炒香菇 

玉米腰果火腿丁 

西芹腰果虾仁 

◎松子仁 

松仁牛柳 

松仁鸡蛋炒茼蒿 

松仁豆腐 

莲子松仁玉米 

松仁炒羊肉 

松仁炒韭菜 

松子胡萝卜丝 

◎开心果 

开心果鸡肉沙拉 

开心果蔬菜沙拉 

开心果炒饭 

◎榛子 

榛子小米粥 

榛子枸杞桂花粥 

榛子腰果酸奶 

◎莲子 

鲜菇烩湘莲 

拔丝莲子 

瘦肉莲子汤 

石榴银耳莲子羹 

莲子荸荠糖水 

莲子炖猪肚 

牛肉莲子红枣汤 

冬瓜银耳莲子汤 

◎葵瓜籽 

瓜子仁南瓜粥 

◎板栗 

板栗枸杞炒鸡翅 

板栗腐竹煲 

椒香油栗 

◎红枣 

红枣桂圆麦粥 

百合红枣桂圆汤 

红枣乳鸽粥 

◎桂圆肉 

桂圆荸荠糖水 

糯米桂圆红糖粥 

桂圆核桃茶 

◎南瓜籽 

核桃南瓜籽酥 

Part5 独具一味，粮豆打出好豆浆 

补肺大米豆浆 

腰果小米豆浆 

红豆小米豆浆 

南瓜红米豆浆 

小麦玉米豆浆 

小麦核桃红枣豆浆 

核桃燕麦豆浆 

荞麦山楂豆浆 

荞麦枸杞豆浆 

黄米豆浆 

高粱红枣补脾胃豆浆 

助消化高粱豆浆 

高粱小米抗失眠豆浆 

黑豆青豆薏米豆浆 

薏米红豆豆浆 

姜汁黑豆豆浆 

花生鹰嘴豆豆浆 

黑豆核桃豆浆 

核桃芝麻米浆 

红枣黑豆豆浆 

花式豆浆 

黑芝麻黑豆浆 

松仁黑豆豆浆 

核桃黑芝麻枸杞豆浆 

玉米枸杞豆浆 

黄瓜蜂蜜豆浆 

红豆黑米豆浆 

百合豆浆 

茉莉花黄豆豆浆 

西红柿山药豆浆 

百合莲子绿豆浆 

荞麦大米豆浆 

高粱红枣豆浆 

芡实豆浆 

桂圆花生红豆浆 

玫瑰红豆豆浆 

山药绿豆豆浆 

银耳枸杞豆浆 

紫薯大米豆浆 

大麦红枣抗过敏豆浆 

杏仁槐花豆浆 

姜汁豆浆 

糙米豆浆 

绿豆燕麦豆浆 

黄瓜豆浆 

南瓜枸杞燕麦豆浆 

百合枣莲双黑豆浆 

核桃豆浆 

豌豆豆浆 

板栗豆浆 

安眠桂圆豆浆 

八宝豆浆 

红枣花生豆浆 

桂圆红枣豆浆 

核桃杏仁豆浆