餐饮英语口语脱口而出（有光盘）

图书标准信息

• 作者 陈晶晶 著
• 出版社 机械工业出版社
• 出版时间 2013-09
• 版次 1
• ISBN 9787111357896
• 定价 35.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 263页
• 字数 350千字
• 正文语种 英语
• 丛书 第一英语互动课堂·职场精英系列

【内容简介】

　　《餐饮英语口语脱口而出》针对职场英语充电读者量身打造，话题实用、全面。
　　
　　《餐饮英语口语脱口而出》的每本分册都针对一个具体的职业群体。图书的内容编写工作，在征求广大该职业从业人员意见的基础上，由中外编辑团队合作完成。每本图书由110～130个职业英语话题组成，涵盖了该职业的常用英语会话场景，是您英语充电、职业培训的最佳教材。
　　
　　学习提倡少量多次，充分利用您的业余时间。
　　
　　书中每个话题至多包含2页内容，使您在10分钟内即可初步掌握一个话题。无需您抽出宝贵的时间来专注学习，在乘车时、睡觉前、茶余饭后，甚至在洗手间都可以轻松充电。
　　
　　每个话题内容精炼，学习高效无压力，拿起书本即可脱口而出。
　　
　　书中每个话题由“10个最常用的单句+15个左右话题高频单词+3—5组实用场景会话”构成，您可以根据自己的英语水平选择性地学习。如果您的英语口语已经很熟练，只是一些职业英语的表述不太专业，那么您只需掌握单句部分；如果您的职业英语基础牢固，只是羞于开口，您也可以只进行会话练习。10分钟内脱口而出，拿起《餐饮英语口语脱口而出》就能实现！
　　
　　巧用“会话过滤卡”，一个人也能练习英语对话。
　　
　　针对广大读者反映的口语学习缺乏语境和语伴的问题，编者为每本书附赠了“会话过滤卡”。使用本卡，可以将本书的会话部分变成口语角色扮演的真实场景。通过角色扮演，大幅提高您的口语实用表达能力！

【目录】

丛书序
前言
Chapter1服务员基础用语
1　欢迎用语
2　祝福用语
3　致谢用语
4　致歉用语
5　提醒用语
6　打扰用语
7　介绍营业时间
8　简单介绍餐厅
9　解释餐厅政策
10　请顾客自便
11　请顾客不用担心
12　询问特殊需要
13　请求顾客重复
14　请求顾客稍候
15　送客用语

Chapter2餐桌预订
16　询问客人预订人数
17　询问客人预订要求
18　告知顾客来餐厅路线
19　客人确认预订
20　客人更改预订
21　因客满拒绝预订

Chapter3外卖预订
22　询问顾客菜色
23　询问个人信息
24　询问送餐分量
25　询问送餐时间
26　询问送餐地址
27　接受电话订餐

Chapter4迎客领位
28　餐厅接待
29　介绍最低消费
30　询问预订与否
31　客满安排发号
32　请顾客等候
33　拼桌
34　换桌
35　分桌
36　引客入座服务
37　帮客人挂衣服

Chapter5　顾客点餐
38　递上菜单
39　介绍菜单
40　解释菜肴
41　询问饮食喜好
42　询问饮食禁忌
43　点餐服务（主菜）
44　点餐服务（辅菜）
45　此菜已订完
46　此菜已撤销
47　推荐地方菜
48　推荐特价菜
49　推荐招牌菜
50　处理特殊点餐要求
51　请等候上菜
52　更换餐具
53　更换菜肴
54　回复询问洗手间
55　讲解西餐用餐礼节
56　讲解中餐用餐礼节
57　上菜服务
58　分菜服务
59　上错菜肴
60　加单添菜
61　提供香料服务
62　赠送餐后甜点服务
63　提供餐后茶水服务
64　提供餐后咖啡服务

Chapter6酒水服务
65　介绍酒的种类
66　介绍酒的味道
67　询问客人偏好
68　暂无某种酒
69　推荐国产酒
70　推荐洋酒
71　推荐饮料
72　推荐茶水
73　斟酒服务
74　建议续杯
75　酒吧规定
76　拿错酒类

Chapter7　买单打包
77　提供打包服务
78　协助客人结账
79　解释税率和服务费
80　现金结账服务
81　信用卡结账服务
82　提醒信用卡消费限额
83　支票结账服务
84　计入房费服务
85　优惠券结账服务
86　使用外币结账服务
87　发现使用假钞
88　婉拒客户小费
89　为客户提供发票
90　为客户提供折扣
91　问客人用餐感受
92　向顾客收集意见
93　提醒客人带好随身物品
94　帮客户寻找失物
95　欢迎再次光临

Chapter8接受投诉
96　表示理解
97　了解实情
98　及时反馈
99　沟通商量
100　及时解决问题
101　拒绝不合理的要求

Chapter9处理投诉
102　处理抱怨等座位太久
103　处理抱怨上菜太慢
104　处理抱怨出现错误菜肴
105　处理抱怨味道太差
106　处理抱怨环境不好
107　处理抱怨设备不齐全
108　处理抱怨服务态度差
109　处理饮料洒在客人身上
110　处理抱怨找错钱

Chapter10安保服务
111　停车服务
112　帮客人叫车
113　给客人派车
114　确保酒店安全

Chapter11其他服务
115　接受包间预订
116　接受宴席预订
117　接受特殊预订
118　准备宴会
119　选择背景音乐
120　餐桌摆设
121　餐厅装饰