图解食物营养速查全书

图书标准信息

• 作者 [日]三浦理代 编；王炜 译
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2012-01
• 版次 1
• ISBN 9787501983513
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 216页
• 字数 311千字

【内容简介】

《图解食物营养速查全书》力求以轻松的形式向大家介绍各种食物中包含的营养成分，并为大家推荐一些可以平衡摄取其中营养的菜单。希望读者朋友们能够通过《图解食物营养速查全书》获得有益的启发，从而能够更有效地保持身体和精神的健康、保持日常饮食生活健康。

【作者简介】

"三浦理代

毕业于女子营养大学营养系。曾任女子营养大学食品营养研究室助手，后获得农学博士、营养学博士学位，2001年成为女子大学教授。主要作品有《在饭菜中补钙》（合著，女子营养大学出版社）、《营养学手册》（合著，季报堂出版）、《食品功能论》（合著，同文书院）、《水产食品营养学》（合著，季报堂出版）、及其他。"

【目录】

本书的使用方法
五大营养成分的基础知识
第一章蔬菜
果菜类
南瓜
毛豆
六棱豆
黄瓜（胡瓜）
扁豆
荷兰豆（嫩豌豆）
西葫芦
蚕豆
辣椒
冬瓜
西红柿
茄子
玉米
苦瓜
青椒
茎叶类
芦笋
芥菜
菜花
空心菜
卷心菜（甘蓝）
小白菜
苘蒿
香芹
西芹
竹笋
油菜
洋葱
韭菜
……
第二章鱼贝类
第三章肉、蛋、乳制品
第四章水果、果实
第五章谷类、豆类、藻类
附录