巧制美味西餐

图书标准信息

• 作者 张步桂 著
• 出版社 天津科技翻译出版公司
• 出版时间 2005-10
• 版次 2
• ISBN 9787543303874
• 定价 15.00元
• 装帧 平装
• 开本 24开
• 纸张 胶版纸
• 页数 232页
• 字数 214千字
• 丛书 巧手持家小窍门

【内容简介】

当各种家常菜肴已不能满足需要时，你是否想过尝试一下西餐？相信很多人都有此想法，却因为不知如何下手而放弃。现在机会来了！本书为你介绍了各种西餐的烹饪方法，包括调味汁、汤羹、冷菜、热菜、主食、小吃、甜点等，内容详尽、方法简便，还注明各自的特点，让你有更好地选择。不要再犹豫了，赶紧来做自制西餐吧！

【目录】

调味汁沙司
冷盘调味汁
欧高汤
面浆
油面浆
法国沙司
蛋黄酱
苹果醋
马乃司沙司
醋油沙司
辣根沙司
白沙司
芥末沙司
蘑菇沙司
色拉油沙司
红油沙司
红沙司
布朗沙司
辣味醋酸沙司
山歌沙司
辣味番茄沙司
西班牙番茄沙司
水果沙拉沙司
计司沙司
烧烤沙司
荷兰沙司
酱果沙司
普罗封斯沙司
白酒沙司
米迦勒沙司
茴香沙司
阿根延沙司
美式红酒沙司
杏仁沙司
橄榄沙司
诺尔曼沙司
虾仁沙司
西班牙鱼沙司
荷兰奶油蛋黄沙司
鞑靼沙司
冷菜沙拉
大虾泥
茄泥
糖拌梨丝
红汁黄瓜
芥末黄瓜
黄瓜番茄生菜
……
汤类
热菜
饭点小吃
甜点及酒品