菜用仙人掌种植及食用加工技术——“948”引进技术丛书

图书标准信息

• 作者 农业部优质农产品开发服务中心 编
• 出版社 中国农业出版社
• 出版时间 2001-09
• 版次 1
• ISBN 9787109071148
• 定价 8.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 104页
• 字数 83千字

【内容简介】

本书以实用为原则，内容包括三部分。第一部分简述了菜用仙人掌的生物学特性，以及营养特点和保健功能。第二部分详细介绍了菜用仙人掌的栽培管理及采收贮运技术。第三部分详细介绍了菜用仙人掌的食用加工技术，详尽地介绍了34种菜（食）谱的具体制作方法、制作关键以及营养特点，并且大部分都有彩色照片，可供制作烹饪时参考。

【目录】

第一部分 总论

  第一章 概论

  第二章 菜用仙人掌的种类和分布

  第三章 仙人掌的生物学特性

  第四章 菜用仙人掌生长发育与环境条件的关系

第二部分 菜用仙人掌栽培管理及采收贮运

  第五章 菜用仙人掌的繁殖和育苗

  第六章 菜用仙人掌生产基地的建设

  第七章 菜用仙人掌生产栽培管理

  第八章 菜用仙人掌的主要病虫害防治

  第九章 菜用仙人掌的采收与贮运

第三部分 菜用仙人掌的加工及烹饪方法

  第十章 菜用仙人掌的加工

  第十一章 菜用仙人掌的烹饪方法