吃的历史

图书标准信息

• 作者 李春光 著
• 出版社 天津人民出版社
• 出版时间 2008-04
• 版次 1
• ISBN 9787201053677
• 定价 34.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 257页
• 字数 350千字

【内容简介】

本书以中华美食文化为线索，按照我国朝代顺序，细说这一时期出现了哪些外来食品，产生了哪些我们每天须臾不可离的传世食品，以及它们产生的背景、机缘、传说、掌故和趣闻。食、色，性也。

  食品不仅是人们生活着的必要条件，也是最能引起人们兴趣的东西。试问天下之人，谁不爱吃呢？

【作者简介】

李春光，北京作家协会会员，1944年生。山东鄄城人。1969年毕业于北京第二外国语学院，曾做过翻译、人事干部、劳动人事部处长，劳动部外事司副司长兼国际劳工研究所副所长、中国劳动科学研究院副院长兼国际劳工研究所所长，现任中国劳动学会副会长，研究员。    作者曾

【目录】

先秦

　炎黄时期

　尧舜禹时期

　夏商周时期

　春秋战国时期

　传世食料食品

    油

　　盐

　　酱

　　醋

　　茶

    酒

　　糖  

　　粥  

　　羹  

　　太史饼

    馓子

　  粽子

　  千层酥

  　苏州年糕

    兰陵美酒

　  绍兴酒

  　素食

秦汉

　面食替代粒食

　两餐变为三餐

　三大菜系渐趋形成

　注重食养食疗

　筷子已经普及

　羊肉备受青睐

　肉食吃法多样

　宴饮礼仪繁杂

　饮食差异巨大

　外来食品出现

    石榴

　  大蒜

　  葡萄酒

　　新生食品增多

    豆腐

　  腊八粥

  　元宵

　  烧饼

    擂茶

　  蒙顶茶

  　香肠鱼

    洋县黑米

三国两晋南北朝

　食物原料增多

　李子誉冠群果

　炒菜迅速兴起

　苏菜开始形成

　富人饮食奢华

　饮酒之风盛行

　食德令人注目

　名家研用保健食品

　僧尼开始戒荤食素

　饮食专著众多

　大量食品传世

    馒头

　  面条

　　饺子

　  馄饨

    甘露酥

  　靖县蜜饯

　  古井贡酒

    泸州老窖 

　　刘伶醉

　  普洱茶

    庐山云雾茶

  　龙井茶

　  琴鱼茶

    曹操鸡

  　乐山墨鱼

隋唐　

　食物品种空前丰富

　健饼分外走俏

　酒文化异彩纷呈

　豪饮之风弥漫全国

　上层人士饮食怪诞

　出现合食制

　……

宋朝

元朝

明朝

清朝

民国

参考书目

跋

后记