一学就会做 红烧肉

图书标准信息

• 作者 李志鸿 著
• 出版社 汕头大学出版社
• 出版时间 2005-11
• 版次 1
• ISBN 9787810369800
• 定价 6.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 30页
• 字数 20千字

【内容简介】

　　香酥四溢的人气咸酥鸡，总是让人大排长龙也忍心不住要买！究竟是什么原因让鸡肉在摇身一变成为咸酥鸡之后，就具有这么大的吸引力呢？现在就随着我们一起来破解人气咸酥鸡的美味秘密吧！

【目录】

咸酥鸡美味大破解
香酥四溢的人气咸酥鸡，总是让人大排长龙也忍心不住要买！究竟是什么原因让鸡肉在摇身一变成为咸5酥鸡之后，就具有这么大的吸引力呢？现在就随着我们一起来破解人气咸酥鸡的美味秘密吧！
自制咸酥鸡Step by Step
制作咸酥鸡的方法很简单，不过就是切块腌过以后裹粉油炸而已，所以说，好吃的秘密就是用什么腌、沾什么粉，还有怎么炸！
咸酥鸡
最热门的创意咸酥鸡
可别小看咸酥鸡的腌料！有创意的人就是可以加个让人想不到的材料在腌料里，做出来的咸酥鸡美味与口感就大大的不同！
红曲咸酥鸡
腐乳咸酥鸡
咸酥鸡食材大观园
适合制作咸酥鸡的材料是五花八门的，只要是能油炸的材料，都可以拿来制作成不同口味的美食！
香酥外皮大剖析
不同的外皮可以赋予咸酥鸡各种独特的风味，除了传统的做法之外，不妨多试试不同的外皮配方，甚至还可以自行调配出专属的独家秘方！
黄金蕃薯粉
酥脆干粉
鲜甜软炸粉
酥脆面包粉
面糊脆浆
美味不流失秘诀
吃不完的咸酥鸡如何保存，才不会使美味流失呢？本篇教你延长食用期限、口感不变的咸酥鸡保存妙法！
炸油VS.油温
炸油的选择·测油温·如何判断炸好了没？
咸酥鸡的口感取决于油炸的技巧和温度，如何炸出外表金黄酥脆，内里鲜嫩多汁的咸酥鸡？本篇让你一学就会。
咸酥鸡的调味密招
刚起锅冒着热气的咸酥鸡趁热再撒上胡椒盐拌一下，赶快挑选自己喜欢的调味料，制作更具个人风格的美味咸酥鸡吧！
咸酥鸡家族-美味一把罩
咸酥鸡可不是单单只有鸡肉而已，在咸酥鸡家族里还有很多项目，他们的做法都与咸酥鸡相似，但是美味的诀窍就各有千秋了喔！
地瓜条
什锦蔬菜
芋头
百页豆腐
鱿鱼须
甜不辣
什锦串
银丝卷
七里香
猪血糕
隔夜咸酥鸡大变身
曾为吃剩的咸酥鸡而感到困扰吗？从现在起不必再担心了！隔夜的咸酥鸡只要稍加变化，不但美味更上一层，制作上也比其它料理快速又简单喔！
沙茶咸酥鸡烩饭
咸酥鸡焗面
咸酥鸡焖紫茄
咸酥鸡蛋卷