精致手作蛋糕

图书标准信息

• 作者 方芍尧 著
• 出版社 辽宁科学技术出版社
• 出版时间 2008-10
• 版次 1
• ISBN 9787538155754
• 定价 28.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 111页
• 字数 150千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《精致手作蛋糕》由方芍尧编写。甜品食谱充满童真和少女幻想，书中甜品以精巧造型、搭配手工艺技术和冻饼为主，并精挑制作步骤图示给读者跟随，每个季节的插扉均利用一间美丽饼屋和招牌蛋糕作篇章开始，然后才利用不同蛋糕造型突显每个季节的甜品，造型创新，还写出创作意念来引领读者踏进蛋糕设计之门。

【作者简介】

方芍尧，拥有几十年的烹饪经验的资深导师。她早年曾跟随多位名师学习，擅长甜点、糕点和中式菜肴的制作。同时，她还是一名工艺导师，学生桃李满天下。现于朋友合作，开设了一间烹饪家政培训中心。她曾于2005年赢得了国际美食大赛的铜奖。此外，闲暇之余，她还担任报纸和杂志的推荐美食工作，也在电视台主持烹饪节目。

【目录】

序言
常用材料和工具
酒材料
乳制材料
糕模和工具
卡通形象装饰工具

基本制作技巧
海绵蛋糕
巧克力蛋糕
脆饼底
饼屋

杏仁膏和糖制卡通装饰
性感小猪
雪人
小乳牛
小狗掌门人

春之屋
鲜果奶油蛋糕
心形覆盆子慕斯蛋糕
绿茶提拉米苏
蓝莓奶酪冻饼
星星蓝莓慕斯
豆腐软奶酪冻饼
杏仁豆腐慕斯
绿茶奶酪蛋糕
覆盆子吉士挞
香橙姜汁焦糖燉蛋
果汁白巧克力慕斯

夏之屋
鲜果香槟果冻
芒果奶油蛋糕
木糠布甸蛋糕
热情果奶酪饼
荔枝慕斯
三色果冻
蜜桃乳酪蛋糕
芒果奶酪饼
杏桃奶酪挞
养颜花茶杞子糕

秋之屋
栗子蛋糕
椰香栗子杯
巧克力石板街慕斯冻饼
煸南瓜奶酪饼
秋叶片片巧克力蛋糕
焦糖杏仁慕斯饼
覆盆子巧克力慕斯蛋糕
雪之心白巧克力蛋糕
柚子慕斯
薄荷白巧克力挞
香滑绿豆软糕

冬之屋
姜汁土豆派
黑森林蛋糕
浓情蜜意巧克力慕斯
心心相印
美式奶酪饼
咖啡软心蛋糕
伯爵红茶巧克力慕斯
香橙巧克力层层叠叠
咖啡巧克力挞
榛子香蕉奶酪饼
咖啡红茶巧克力杯