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作者陈煜洲 著
出版社成都时代出版社
出版时间2011-07
版次1
装帧平装
货号B2
上书时间2024-03-06
,独具文化特色、口感清新.,讲究鲜活,制作精细,水产品多,鱼、虾、蚌、蛤等荟萃一堂,用料广博;甚至素菜也样式多且独具特色,上席时见菜不见肉,素菜荤做,达到“有味使三出,无味使三入”的境地…… 其加工方式依原料特点而多样化,
陈煜洲,香港星级名厨,获粤港澳名厨荣誉证书
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