食趣：欧文的无国界创意厨房/西式美食、东方美食、各式酱汁/当无限的创意遇到无限可能的美食

图书标准信息

• 作者 欧文
• 出版社 浙江科学技术出版社
• 出版时间 2017-10
• 版次 1
• ISBN 9787534178719
• 定价 68.00元
• 装帧 软精装
• 开本 16开
• 纸张 纯质纸

【内容简介】

从这本书你可以看到一个自由、随性，对美食充满好奇与敬畏，勇于尝试、探索又精益求精的欧文。从包罗万象的东方美食，到自由、随性的西式美食，从为美食画龙点睛的各式酱汁，到做法简单、造型精致的各式甜点、面包，从多彩多姿的鸡尾酒到简单又有趣的聚会小食，欧文为你展开了一个丰富多彩的美食世界，这里有中餐，有西餐，有日式料理，有东南亚菜；有主菜，有沙拉，有甜品，有鸡尾酒，有聚会小食，这里是一个没有国界的美食大party!

【目录】

Part 1 各式酱汁 

·经典港式XO 酱 / 016

·南洋桑巴酱 / 018

·欧文的牛肉酱 / 021

·蟹粉 / 022

·传统意式白酱 / 025

·白兰地樱桃果酱 / 026

·百香果酱 / 028

·罗勒番茄酱 / 031

·松子罗勒酱 / 033

·那不勒斯牛肉酱 / 035

 

Part 2 东方美食 

·南洋沙爹鸡肉串 / 041

·日式味增银鳕鱼 / 043

·大漠孜香烤羊架 / 045

·新加坡辣椒蟹 / 046

·木瓜海鲜沙拉 / 049

·杏仁焖烤小牛肉 / 051

·桑巴龙豆炒虾球 / 053

·榴莲鸡汤 / 055

·是拉差香茅烤鲅鱼 / 056

·清迈青咖喱鸡肉 / 061

·日式照烧京葱鸡肉串 / 063

·粤式腊味煲仔饭 / 065

·川味脆椒帝王蟹 / 066

·芒果糯米饭 / 068

·港式蜜汁叉烧肉 / 070

·越南春卷 / 073

·酒酿蒸虎头鱼 / 075

·酸汤藤椒鱼柳 / 077

·青柠蒸鳜鱼 / 078

·XO 酱烤生蚝 / 080

 

Part 3 西式美食 

·低温三文鱼 / 088

·坚果火鸡沙拉 / 091

·半熟金枪鱼沙拉 / 092

·培根牛菲力卷 / 095

·墨西哥牛肉卷 / 099

·德克萨斯烧烤肋排 / 100

·德芥蜜汁烤猪肘 / 104

·匈牙利牛肉汤 / 107

·法式淡奶油蜗牛汤 / 109

·海鲜松子酱意面 / 112

·忌廉熏三文鱼焗通心粉 / 116

·海鲜芝士酿茄盒 / 118

·焗烤生蚝配番茄罗勒莎儿莎 / 121

·白酒茴香焖贻贝 / 123

·美式烤春鸡 / 125

·英式炸鳕鱼 / 127

·西班牙海鲜烩饭 / 129

·香料黄油焗龙虾 / 131

·香草蒜子烤七骨羊排 / 133

·龙井茶盐烤虾 / 134

 

Part 4 甜品&面包

·焦糖核桃派 / 140

·柠檬塔 / 142

·法式栗蓉塔 / 145

·提拉米苏 / 146

·罗马盾牌 / 148

·美式松饼 / 151

·香草酸奶慕斯杯 / 153

·芒果淋面慕斯 / 154

·马卡龙 / 157

·坚果磅蛋糕 / 158

·巧克力熔岩蛋糕 / 162

·巧克力酥皮泡芙 / 164

·德国重芝士蛋糕 / 166

·抹茶玛德琳蛋糕 / 169

·红丝绒蛋糕 / 170

·意大利佛卡夏 / 172

·欧式黑麦面包 / 175

·法棍 / 178

·乳酪面包 / 180

·面包布丁 / 183

 

Part 5 鸡尾酒&小食

·贵妃蓝 / 188

·金汤力 / 189

·黑俄罗斯 / 190

·咖啡马天尼 / 191

·丁香苹果 / 192

·杏仁蔓越莓 / 194

·香槟鸡尾酒 / 195

·伯爵茶佛手柑沁饮 / 196

·法棍小食 / 199

·黑麦三明治 / 203