咖啡制作与咖啡品鉴
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八五品
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作者程越敏
出版社科学出版社
出版时间2021-12
版次1
装帧其他
货号B18
上书时间2024-06-17
商品详情
- 品相描述:八五品
图书标准信息
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作者
程越敏
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出版社
科学出版社
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出版时间
2021-12
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版次
1
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ISBN
9787030674517
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定价
68.00元
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装帧
其他
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开本
16开
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纸张
胶版纸
- 【内容简介】
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本书重在培养学生的咖啡制作与咖啡品鉴能力。本书共有七个项目,分别是咖啡行业概况,咖啡基础知识,咖啡与健康,咖啡烘焙、熟豆的包装类型与储存及研磨,咖啡杯测与品鉴,单品咖啡制作,意式咖啡制作。本书图文并茂、形象生动,有利于学生更快速、高效地学习咖啡知识。此外,编者还专门请教咖啡行业专家,将咖啡烘焙与研磨、咖啡杯测等专业知识写入书中,更新当今咖啡教材的知识结构,使其更加贴近快速发展的咖啡 行业的生产需要。 本书既可作为中职、高职旅游服务类专业学生的学习用书,又可作为各类培训机构、餐饮企业及咖啡爱好者的参考用书。
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