汪曾祺谈吃

图书标准信息

• 作者 汪曾祺
• 出版社 北方文艺出版社
• 出版时间 2006-10
• 版次 1
• ISBN 9787531720218
• 定价 19.80元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 211页
• 字数 180千字

【内容简介】

谈吃不能就吃论吃，一本菜谱又有什么趣味呢?汪曾祺把吃的感受、吃的氛围，怎么个来历说得头头是道、烘托得恰到好处。用真实细腻的语言，表达了无限的生活热情和雅致的韵味，是把口腹之欲和高雅文学拉得最近的人。

  在中国文坛，汪曾祺被公认为当代名家中最后一位风雅独殊的文人美食家，与前不久刚去世的著名作家陆文夫齐名，堪称南北“人文美食家”。本书收录了汪曾祺谈吃的全部散文47篇，除了《五味》中的32篇外，还找到汪先生在其他地方发表的15篇，是目前汪曾祺谈吃的最全读本。

【作者简介】

汪曾祺：江苏高邮人。1943年昆明西南联合大学毕业后，在昆明、上海任中学国文教员和历史博物馆职员。1946年起在杂志上发表小说。1950年后，在北京文联、中国民间文学研究会工作。1962年调北京京剧团(后改北京京剧院)任编剧。短篇小说《受戒》和《大淖记事》曾获奖。主要著作

【目录】

第一卷 家常酒菜

  家常酒菜

    拌菠菜

    拌萝卜丝

    干丝

    扦瓜皮

    炒苞谷

    松花蛋拌豆腐

    芝麻酱拌腰片

    拌里脊片

    塞馅回锅油条

    其他酒菜

  写字·画画·做饭

  豆汁儿

  豆腐

  干丝

  萝卜

  韭菜花

  食豆饮水斋闲笔

    豌豆

    黄豆

    绿豆

    扁豆

    芸豆

    红小豆

    缸豆

    蚕豆

第二卷 四方食事

  四方食事

    口味

    切脍

    河豚

    野菜

  徽菜

  川菜

  昆明菜

    汽锅鸡

    火腿

    牛肉

    蒸菜

    诸茵

    乳扇、乳饼

    炒鸡蛋

    炒青菜

    黑芥·韭菜花·茄子酢

  昆明的吃食

    几家老饭馆

    过桥米线·汽锅鸡

    米线饵块

    点心和小吃

  米线和饵块

  唐巴拉牧场

  上梁山

  《旅食集》自序

  《旅食与文化》题记

  山顶夜宴

  莱芜讴

  南瓜豆腐和皂角仁甜菜

  五昧

第三卷 果蔬秋浓

  香椿·木瓜·佛手

  葵·薤

  菌小谱

  马铃薯

  昆明的果品

  ……

第四卷 鱼我所欲也

第五卷 肉食者不鄙

第六卷 食道旧寻

第七卷吃食和文学

《吃的自由》序

寻常茶话

《知味集》征稿小启(代序)

作家谈吃第一集——《知昧集》后记

烟赋

面茶