饮食风俗

图书标准信息

• 作者 陈忠明 著
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2008-03
• 版次 1
• ISBN 9787506448079
• 定价 22.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 170页
• 字数 204千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　真正意义上的高等烹饪教育，始于1983年原江苏商业专科学校开办的中国烹饪专业。随着高等烹饪教育的发展，烹饪专业也由原来的专科层次上升到本科层次。进入21世纪以后，国内有的高校又通过相关专业的硕士点，如食品科学专业、营养与食品卫生学专业等开始招收烹饪专业本科生攻读硕士学位，从这个意义上来讲，高等烹饪教育又进一步上升到了硕士研究生的层次。
　　高等烹饪教育的创办，面临的首要任务之一就是教材建设。1990年前后，以原江苏商业专科学校中国烹饪专业为主，在上海科学技术出版社和中国商业出版社出版了面向专科层次的第

【目录】

第一章绪论
第一节风俗与饮食风俗
第二节饮食风俗的研究对象和研究方法
第三节中国饮食风俗的特点
第四节中国饮食的惯制
第五节中国饮食风俗的社会功能
第二章岁时节日的饮食风俗
第一节春季节日食俗
第二节夏季节日食俗
第三节秋季节日食俗
第四节冬季节日食俗
第三章婚嫁食俗
第一节恋爱相亲食俗
第二节聘礼中的食俗
第三节出阁食俗
第四节催妆与迎亲食俗
第五节婚宴食俗
第六节洞房食俗
第七节回门食俗
第四章生育饮食风俗
第一节求子