千锅百味：火锅大全（超值全彩白金版）

图书标准信息

• 作者 王然 编
• 出版社 中国华侨出版社
• 出版时间 2013-05
• 版次 1
• ISBN 9787511333773
• 定价 68.00元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 317页
• 字数 350千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《千锅百味：火锅大全（超值全彩白金版）》介绍了麻辣正宗的川味火锅，人气鼎旺的京味火锅，鲜美滋补的港式火锅……味道鲜美的江南火锅，酸香开怀的东北火锅……制作简便的家常火锅，四季皆宜的养生火锅，风味独特的秘制火锅……以及具有异国风味的日本、韩国、瑞士、印度火锅；南北风味，各色涮法，一应俱全；千种食材，百种调料，花样百变，让你足不出户就能享受到人间美味，大饱口福。

【目录】

第一章火锅必知元素
火锅历史溯源
火锅常用器皿
做火锅必备调味料
看体质选锅底
各类火锅美味吃法
火锅怎样吃才营养
火锅下菜有顺序
健康涮菜“时刻表”

第二章基础味碟和锅底的制作
七种基础火锅味碟的制作
七种基础火锅锅底的制作

第三章家常火锅
香辣开胃火锅
土鸡火锅
魔芋鸭块火锅
鳝鱼火锅
鸭血豆腐火锅
牛杂火锅
干香脆肚火锅
牛肉火锅
火锅鸡
家常狗肉火锅
猪蹄火锅
猪肚火锅
鲶鱼火锅
豆皮火锅
红薯粉火锅
海带鸭火锅
猪心火锅
酸菜牛肉火锅
酸汤腊肉火锅
酸萝卜鸭火锅
鲫鱼火锅
原汤羊肉火锅
竹荪鸭肉火锅
肥肠蘑菇火锅
鸡脯肉火锅
茶树菇仔鸡火锅
涮猪肝火锅
农家鸡火锅
奇味鱼火锅
飘香猪肠火锅
杂烩火锅
草鱼萝卜火锅
虾丸火锅
……

第四章地方特色火锅
第五章滋补火锅
第六章川味火锅
第七章海鲜火锅
第八章世界风味火锅