• 让我们害怕的食物:美国食品恐慌小史
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让我们害怕的食物:美国食品恐慌小史

65 九五品

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广东广州
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作者[美]列文斯坦 著

出版社上海三联书店

出版时间2015-05

版次1

装帧平装

上书时间2019-06-06

   商品详情   

品相描述:九五品
私人藏书品相完好
图书标准信息
  • 作者 [美]列文斯坦 著
  • 出版社 上海三联书店
  • 出版时间 2015-05
  • 版次 1
  • ISBN 9787542655479
  • 定价 36.00元
  • 装帧 平装
  • 开本 16开
  • 纸张 胶版纸
  • 页数 221页
  • 字数 220千字
  • 原版书名 Fear of food
【内容简介】

  这是一本篇幅适中、附有插图的社会史著作,处理的主要是现代美国人对食品安全、食物是否有益健康感到忧心的历史。

  农药、添加剂、经过加工的食品会要人命吗?鸡蛋是否是“胆固醇炸弹”?红酒是否对心脏好却对肝脏不好?

  本书主要观点是,食品恐慌在很大程度上不见得是理性的,因受专家意见影响、受食品生产厂家鼓动而对食物产生偏见的情况屡见不鲜。

  作者对食物、食品安全持一种乐观态度,会给陷入食品安全恐慌中的中国人带来一种新的观察角度

【作者简介】

  哈维·列文斯坦,是美国麦克马斯特大学荣休教授,著有《餐桌上的革命:美国人饮食结构的变迁》(Revolution at the Table: The Transformation of the American Diet)、《丰盛的悖论:现代美国饮食社会史》(Paradox of Plenty: A Social History of Eating in Modern America)等。

【目录】

引言
第一章 病菌恐惧症
第二章 牛奶:“最宝贵也最危险的食物”
第三章 自体中毒及其争议
第四章 细菌与牛肉
第五章 厨房里的卢克雷齐亚·波吉亚?
第六章 维生素的狂热与缺乏
第七章 “隐性饥饿”在蔓延
第八章 来自世外桃源的天然食品
第九章 脂肪恐惧症
第十章 创建全国性的饮食失调
尾声
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注释
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