健康与文明 : 第三届亚洲食学论坛(2013绍兴)论文集 : the proceedings of 2013 Shaoxing asian food study conference

图书标准信息

• 作者 赵荣光、邵田田 主编
• 出版社 浙江古籍出版社
• 出版时间 2014
• ISBN 9787554002711
• 定价 150.00元
• 装帧 其他
• 开本 26cm
• 页数 695页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

本书为2013年在绍兴召开的中国亚洲食学论坛的论文结集。全书共收录了70篇论文，涵盖了食文化研究的各个方面，如食学理论与评述、饮食安全与健康、食物历史与传承、世界饮食文化交流、饮食遗产与观光等。论文作者均为国内外有代表性的专家学者。