再制蛋、皮蛋，介绍了几种腌蛋、皮蛋松花蛋的制作工艺，50-70年代内容，具体看图
￥ 2000 七品
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山东泰安
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作者不详
出版社不详
年代不详
装帧平装
开本16开
上书时间2024-09-20
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商品详情
- 品相描述：七品
- 参考照片及描述，品相自定
- 商品描述
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早期资料合订，50-70年代，有油印的，有手写蓝底的，有打印的，应该是一位资深从业者收集的资料，非常有价值，具体看图。
内容包括：
1977年武昌区大成路菜场加工皮蛋方法
温岭县食品公司糖心皮蛋加工方法
长沙松花蛋加工操作规程
高邮鸭蛋和再制蛋加工
1964年湖南长沙泡皮蛋加工技术
1957年湖南省食品公司泡制皮蛋加工参考资料
以及两份利用优选法提高质量的报告。
自然老旧，封面有灰迹油迹，书脊和边角有磨损磕碰破损开裂，内页有黄斑，油印部分有不清楚之处，有修改批注，大体都可辨认，照片详尽请参考，其他描述不到之处，以图片为准。品相要求严格者勿拍
资料特殊，由于其可复制性，慎拍免争议，售后不退，拒绝中差评
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