50年代酿酒工艺考察记录，大量酿酒工艺、经验，1953年，一位酿酒老师傅实地考察各地酿酒工艺，手写记录大量制曲、白酒酿造工艺、经验等内容，难得珍稀资料，具体看图【不议价】
内容很好
￥ 26000 八品
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山东泰安
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作者不详
出版社不详
年代新中国 (1949-1955)
装帧精装
上书时间2024-08-25
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商品详情
- 品相描述：八品
- 参考照片及描述，品相自定
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1953年1月到1954年12月，一位甘肃天水酒厂的酿酒老师傅，随甘肃省工业厅酒厂考察组，在近两年的时间里，到邯郸、山西、四川泸州等地酒厂，实地考察了酿酒工艺，记录了大量制曲、酿酒操作工艺和经验内容，写了180多页，满满一本的宝贵第一手经验资料。有些字写的是别字，懂酿酒的应该都能看懂吧，不影响阅读。具体看图。
大体内容如下：
翻曲的变化；采曲使用原料；烧柿子酒经验；踩曲四季的区别；窖子发酵是熟潮如何处理；采曲说明；烧小米办法；制曲总结材料；用曲水的使用法；窖子发酵回热回凉说明；保定操作过程；鱼台曲酒操作规程草案；土酒曲药名单；连续制曲经验；大名酒厂使用曲面掺水先进经验；饭曲的做法；烧？粮几点经验；制曲操作过程；邯郸市酒厂酿造技术操作规程；山西酒厂经验；踩制纯糟曲过程；合川净橘瓣酿制白酒经验；涪陵橘瓣酿制曲酒操作经验；内江糖蜜烧土酒经验；简阳糖泡烧土酒经验；资阳李子烧土酒经验；开县柿子酒经验；万源红子烧酒经验；泸州碎米烧土酒；荔枝酿酒；荣昌荞子酒；果木酿制白酒一般方法；李友澄小组酿酒操作法；李友澄酿酒三诀；李友澄热天不减产经验；土酒操作规程小唱花鼓词；泸州钓鱼台麸皮制曲操作法；钓鱼台土酒操作规程；纯糠曲酿土酒操作法；泸县福集场？药糠曲操作方法；
以上列举并不是所有，每个经验内容或多或少，内容实在太多，不便于一一展示，都是第一手的经验，非常详实珍贵。
原书价高，亦售简单复本500。
照片详尽请参考，其他描述不到之处，以图片为准。
资料特殊，慎拍免争议，售后不退，拒绝中差评！
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