象山海鲜菜谱

图书标准信息

• 作者 金明权 著
• 出版社 宁波出版社
• 出版时间 2009-09
• 版次 1
• ISBN 9787807434177
• 定价 78.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 其他
• 页数 145页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《象山海鲜菜谱》共收录152道菜肴，其中56道创新菜、76道传统菜、20道名点，同时还有100多种海鲜常用资源图文介绍，并集纳海鲜资源和地方名点。每道菜肴都配有图片和烹饪所需材料、制作方法、特色特点等，文字介绍浅显易懂，谁都能够尝试着烧一下。

【作者简介】

金明权，浙江宁波人。1976年出生，中国烹饪大师、国家高级烹调师、全国金牌名厨。1997年从厨至今，曾师从多位国宝级中国烹饪大师，博采众家高厨之长，勤奋好学，技术精湛，多次在国际、国内的烹饪赛事上获大奖。个人创新作品经常在《中国烹饪》、《东方美食》、《烹调知识》等各类专业报刊杂志上发表。
他长期致力于菜品的整理研发，尤其着力在宁波地方菜、象山海鲜菜系、经典酒店旺菜上下功夫。创新各式海鲜菜肴，开拓了新派独特的风格，整理编著了宁波象山有史以来的第一本《象山海鲜菜谱》，传承了象山菜并将其发扬光大，是年轻厨界的杰出烹饪引领者。

【目录】

第一篇创新菜
精美冷菜类
创意新派类
飘香油炸类
蒸炖功夫类
汤汤水水类

第二篇传统菜
经典类
家常类
下饭类

第三篇海鲜资源
鱼类
虾蟹类
贝壳类
藻类
其他类
干货类

附录
地方名点
后记