ProfessionalTableService

图书标准信息

• 作者 Christel Sp.hler 著；Sylvia Meyer、Edy Schmid、Heinz Holtmann 译
• 出版社 JohnWiley&Sons
• 出版时间 1990-11
• ISBN 9780471289265
• 定价 811.60元
• 装帧 精装
• 页数 464页
• 正文语种 英语

【内容简介】

The key to providing quality table service is a knowledgeable, well-trained staff. This handsomely illustrated volume supplies that knowledge, coverying everything service personell need to know, from setting a table to recommending a wine to accepting a credit card. "Professional Table Service" has been translated directly from the acclaimed German edition, which is the most widely used service manual in the foodservice industry. Now American service people can master the techniques of polished European table service, so long considered the epitome of the industry.