• 营养与健康促进 大中专文科文教综合 叶心明

营养与健康促进 大中专文科文教综合 叶心明

大中专文科文教综合 新华书店全新正版书籍

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作者叶心明

出版社华东理工大学出版社

ISBN9787562864769

出版时间2021-03

版次1

装帧平装

开本16开

页数196页

字数281千字

定价48元

货号xhwx_1202502039

上书时间2021-11-22

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品相描述:全新
正版特价新书
商品描述
主编:

健康是促进人的全面发展的必然要求,是经济社会发展的基础条件。推进健康中国建设,是全面提升中华民族健康素质、实现健康与经济社会协调发展的战略。本套“非医疗健康管理系列丛书”即在这一背景下策划而成。本教材从食物的消化和吸收、能量和营养素、食物营养价值、膳食营养指南、运动员及健身爱好者的营养需求、不同人群的营养需求、慢性病人群的营养需求、食品安全与管理等方面系统地介绍了营养与健康促进的专业知识。其主要特点是在兼顾理论性和专业知识完整性的同时,针对非医学类专业大学生医学基础知识较弱的特点,内容编排深入浅出,重视教学实践内容和实际作技能的培养,以期提高整个大学生群体的营养与健康素质,并通过广大在校大学生传播给整个社会,从而有利于提高整个国民的营养和健康水。

目录:

1 营养与健康促进概述
  1.1  营养学概述
  1.2  膳食营养素参摄入量
  1.3  合理营养与衡膳食
  1.4  营养对运动的促进作用
  思题
2 食物的消化和吸收
  2.1  消化系统的基本结构和功能
  2.2  食物的消化与吸收
  思题
3 能量和营养素
  3.1  能量
  3.2  蛋白质
  3.3  脂类
  3.4  碳水化合物
  3.5  维生素
  3.6  矿物质
  3.7  水
  3.8  膳食纤维
  思题
4 食物营养价值
  4.1  谷类食物的营养价值
  4.2  豆类及其制品的营养价值
  4.3  蔬菜类食物的营养价值
  4.4  水果类食物的营养价值
  4.5  动物性食物的营养价值
  4.6  油脂的营养价值
  思题
5 膳食营养指南
  5.1  膳食结构与合理膳食
  5.2  《中国居民膳食指南(2016)》解读
  思题
6 运动员及健身爱好者的营养需求
  6.1  运动对健康的促进作用
  6.2  不同专项运动员的营养需求
  6.3  健身爱好者的营养需求
  思题
7 不同人群的营养需求
  7.1  孕妇的营养需求
  7.2  乳母的营养需求
  7.3  学龄儿童与青少年的营养需求
  7.4  老年人的营养需求
  思题
8 慢性病人群的营养需求
  8.1  肥胖的营养治疗
  8.2  糖尿病的营养治疗
  8.3  高尿酸血症和痛风的营养治疗
  8.4  心血管疾病的营养治疗
  8.5  骨质疏松症的营养防治
  思题
9 食品安全与管理
  9.1  食品安全概述
  9.2  食品污染及其预防
  9.3  食物中毒及其预防
  9.4  《中华共和国食品安全》简介
  思题
参文献

内容简介:

本教材以营养促进人体健康、提高各类人群健康水为着眼点,以高中生物学知识为起点,以提高在校大学生营养科学素养、普及营养与健康促进的基础知识为目的,重点阐述营养学的基本理论和基础知识,并通过营养学的理论和实践,提高不同年龄段和不同生理功能人群、运动员和运动健身人群以及慢性病人群的合理化饮食水,进而提高机体的健康水。本教材包括营养与健康促进概述、食物的消化和吸收、能量和营养素、食物营养价值、膳食营养指南、运动员及健身爱好者的营养需求、不同人群的营养需求、慢性病人群的营养需求以及食品安全与管理等内容。本教材具备完善的理论知识体系,内容深入浅出,并密切联系实际,适用于非医学类专业大学生,也可供各类营养师、营养学爱好者学和参。

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