韩国流行许英万食客系列·韩国食客：凉拌·生鲜

图书标准信息

• 作者 [韩]许英万 著；食客料理组 编；金丽娜 译
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2009-06
• 版次 1
• ISBN 9787538441420
• 定价 29.90元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 196页
• 字数 128千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《韩国流行许英万食客系列·韩国食客：凉拌·生鲜》为前所未有的正宗料理全书，韩国饮食，经典荟萃，汇集320道韩国传统菜肴，4200余张彩图详解，带你品尝最正宗的韩食料理。

【作者简介】

　　许万英，1974年在“韩国日报新人漫画展”中以《寻找家》获奖后，许英万正式出道，在之后的30年里他不断发表作品，在韩国漫画界获得了最高人气。许英万逐渐成为大漫画家开始被更多的读者认可。有一部分作品拍成了电影和连续剧，一些作品的收视率还曾经在韩国演播史中排名第一。现在在韩国，许英万的《食客》漫画倍受瞩目，我们把他称之为——当今最受韩国人喜爱的漫画家。
　　权顺爱，是韩国宫廷料理研究大师黄慧星教授的弟子，也是宫廷饮食的研究者。毕业于庆熙大学观光学院外国食品科料理学专业，在韩国浦项已经担任了10年的韩食料理长，并在朴美素料理学院、萨拉伯尔大学授课。现在担任韩国宫廷饮食研究院讲师和蔚山大学的副教授助理。

【目录】

Part01准备篇
Part02料理篇
生拌白萝卜
荏胡麻汁蜂斗菜
拌马齿苋
豆腐拌小萝卜叶
鲈鱼菜
鸡肉水参凉菜
鱿鱼拌海蜇
拌凉粉
猪肉凉菜
月果菜
牛肝凉拌香辛菜
生碟鱼片
拌莲藕
拌香菇
拌松口蘑
拌牛肺
萝卜拌牛肉
玉筋鱼条
拌萝卜
拌青蟹
生拌鲫鱼
牛舌拌萝卜
芥茉豆芽
柚子花菜
凉拌青鳞鱼
拌蒿
玉米凉粉
拌黄苞魔芋
拌韭菜
酱拌生菜
拌野菜
拌当归叶
拌菠菜
凉拌香菜
凉拌小根蒜
拌干碟鱼
拌木耳
荏胡麻拌蜂头叶
酱拌海囊
拌豆腐羊栖菜
凉拌苦莱
苦菜拌平鱼
河蚌大葱烤串
宫廷年糕条
打卤辣白菜
炒刺松藻
辣炒猪皮
核桃拌菜
正月十五山野菜
辣拌蚶子
凉拌马尾藻
两色生拌菜
生拌牛肉
生河蚌片
生拌鸟蛤
大酱生拌海参
拌莼菜和紫菜
海带包干青鱼
辣白菜拌凉粉
小米拌碟鱼
鳕鱼鳃乳

Part03
干鳕鱼拌饭
炸酥海带和紫菜
药鳕鱼
茶食
药果
南瓜拌芥菜叶
晶果
速成马格利酒
生姜梨片粥
沙参三色拌菜
金达莱花汁
草莓汁
桑葚酒
桃花菜汤
五味子大麦汤
西瓜鸡尾酒
香雪梨
柚子茶
山草莓酒