靓汤王：最好喝最营养的家常汤888

图书标准信息

• 作者 名师文化生活编委会 编
• 出版社 辽宁科学技术出版社
• 出版时间 2008-12
• 版次 1
• ISBN 9787538156300
• 定价 18.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 239页
• 字数 200千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

喝汤有益健康
中国饮食文化的历史源远流长，菜品选料讲究、加工精细、火候把握得当，烹饪方法更是多种多样，有蒸、炒、煎、炸、炖、煮、煨、烧等，可入菜、可做汤。而这其中，汤就是菜肴中的一个重要组成部分，在日常饮食生活中占有举足轻重的地位。汤不仅味美可口，能刺激食欲，而且营养丰富，可作正餐，亦可佐餐。
餐桌上的汤虽看似简单，但却包含有养生保健的大学问，从原料的选择购买到制作过程，再到喝的方法，都要非常讲究。饭前喝汤可湿润口腔和食道，刺激口胃以增进食欲；饭后喝汤可爽口润喉，有助于消化。中医认为，汤有健脾开胃、利咽润喉、温中散寒、补益强身等多种功效，汤还有预防疾病、养生、保健、治疗、美容等诸多功效。
《靓汤王888》就是为了满足广大家庭读者的需要精心编写而成，根据饮食应顺应四时的原则，科学地将家常汤分为春季滋补汤、夏季消暑汤、秋季润煤汤、冬季温补汤。在四季家常汤的基础上，又将汤从制作工艺上细分为滚汤、煲汤、炖汤、煨汤。编者仔细挑选了888道经典靓汤，为读者提供每道汤的详细做法，并体贴地加入了与之相关的健康知识，让您在享受到美味营养汤的同时，还能收获到健康。
《靓汤王：最好喝最营养的家常汤888》专门聘请专业厨师和摄影师制作及拍摄精美菜品图片，在编写制作中力求做到内容通俗易懂，设计装帧精美，图文并茂，方便读者现学现用。

【目录】

第一章春季滋补汤
一、滚汤
生地猪肝瘦肉汤
瘦肉海带丝汤
银耳竹笋汤
芦笋鱼片奶汤
发菜鲍鱼片汤
蟹肉豆腐汤
生菜鱼片汤
四季豆奶汤
酸菜豆腐鱼
黑木耳柿饼汤
红豆南瓜甜汤
奶汤海三味
蛤蜊疙瘩汤
菜心鱼丸汤
清汤鱼脆
桃仁肉片汤
皮蛋苋菜汤
豆腐酸菜鲫鱼汤
果味瘦肉汤
火腿鲃鱼汤
红薯牛奶汤
洋葱西红柿豆腐汤
酸味芥菜蛋花汤
椒麻莼菜汤
菠菜肝片汤
腊肉牛筋汤
鱼皮白菜汤
蟹肉火腿奶味汤
培根蘑菇茄汁汤
笋菇豆腐汤
笋片鲫鱼汤
青豆鲢鱼头汤
木耳香菇淡菜汤
百叶结咸肉汤
菠菜土豆牛肉汤
牛肉末豆腐汤
木耳香干丝汤
芥菜姜汤
木耳菜心蛋汤
桂枣山药汤
西红柿杂锦汤
红枣白菜心蛋花汤
口袋豆腐汤
三茵豆腐汤
西红柿胡萝卜橙汁汤
四味猪肝汤
韭菜酸菜猪血汤
老姜猪腰汤
虾仁海参汤
西红柿蔬菜汤
腰片蛋花汤
青蒜蛋花汤
蟹肉虾奶汤
猪肝豆腐汤
奶油玉米酱浓汤
鸽蛋莲藕汤
艾叶蛋花汤
双冬鳜鱼汤
三菌猪肝汤
鸡片海参汤
瑶柱豆苗猪肝汤
葱豉豆腐汤
猪血豆腐粉丝汤
牛肉杂骨汤
蘑菇海带肉丝汤
马蹄腐竹猪肝汤
什锦圆白菜汤
枸杞蛋花汤
蚝豉猪舌鸡腿汤
五花酥肉芥菜汤
蛤蜊鲫鱼汤
竹笋芦荟汤
泡菜蚕豆汤
肉片红苋汤
茶树菇猪心汤
竹笋虾胶汤
肉蓉菠菜汤
面包芦笋汤
洋葱胡萝卜汤
虾皮南瓜汤
培根蚕豆汤
黑芥牛肉汤
椰菜烟肉汤
夜来香鸡片汤
银白芽丝汤
米粉鱼豆腐汤
参鲍双珍汤
薏米萝卜汤
豆苗肚尖鸭掌汤
三鲜鱼翅汤
蘑菇鱼唇汤

二、煲汤
辛夷煲鸡蛋
栗子红薯煲排骨
薏米瘦肉煲木瓜
芦笋鱿鱼瘦肉汤
鸡骨草猪胰鲫鱼汤
蚕豆牛肉汤
紫菜淡菜肉丝汤
银鱼排骨汤
百合煲猪蹄
田七片煲肉汤
莲藕荸荠汤
参茸煲猪心
肉片佛手瓜汤
栗子猪腰汤
核桃煲牛腩
火腿芋艿鸭汤
章鱼粉葛瘦肉汤
双豆胡萝卜煲鲩鱼尾
首乌红枣煲鸡蛋
鱼鳔鹅肉汤
杂锦十蔬汤
胡萝卜奶汤
三菌肉丸汤
腐乳蛋汤
菜花煲土豆
海参蛋汤
榨菜肉丝汤
白菜平菇银鱼汤
何首乌煲鸡蛋
竹笋鸡腿汤
酱香豆腐鱼头汤
白菜金针菇奶汤
粉丝煲蛋饺
灵芝煲鸡
羊肉雪耳藕片汤
毛豆香菇鸡翅汤
花生煲鱼头
虾皮榨菜丝汤
薏米火腿瘦肉汤
红豆煲鸡肫
南瓜煲排骨
杂豆鲫鱼汤
淡菜煲水蛇
鲫鱼煲鱼丸
薏米莲子煲鸭
白菜骨头汤
黄花菜鸡肉汤
榴莲壳玉米煲猪骨
玉米胡萝卜瘦肉汤
玉米鸡脚脊骨汤
红豆牛肉煲莲藕
花菇鸡翅汤

三、炖汤
茄子炖鲇鱼
美味牛腩汤
海带牛肉汤
茶树菇炖龙骨
猴头菇炖鸡块
西红柿炖乌鸡
白菜炖栗子
木耳核桃炖豆腐
百合炖龟肉
鱿鱼炖蛋肠
美味罗宋汤
高汤丸子
冬笋木耳腐竹汤
三鲜炖豆腐
冬菜猪肚炖鱼头
豆腐鸭骨汤
栗子观音排骨汤
雪里蕻豆腐豆芽汤
芋头海参汤
腐竹土豆炖猪耳
竹笋炖鲫鱼
蛋奶炖杨桃
花生莲藕炖猪骨
扁豆猪舌炖排骨
芋头炖排骨
杏仁绿豆海带汤
冬菇牛肉汤
山药炖猪血
双色豆腐鲫鱼汤
花菜炖鲫鱼
胡萝卜排骨汤
洋葱排骨汤
玄参猪肝汤
虾米豆腐汤
西红柿土豆牛肉汤
春笋回鱼汤
洋葱牛百叶汤
山药炖鸡腿
豆苗鱿鱼汤
腊肉菜头汤
清炖鲫鱼
白菜帮排骨汤
猪骨炖莲藕汤
莲子炖猪蹄
菜心炖肉丸
青蒿炖猪蹄
香菇炖鲇鱼
干豇豆炖排骨
苹果炖牛肉
蘑菇炖鸡块
慈姑炖咸肉猪肘
芸豆炖排骨
虾米菜花汤
黄花木耳炖牛肉
银丝鲫鱼汤
肥肉炖黄花鱼

四、煨汤
白鸽益寿汤
酒香鱼肚汤
茯苓当归乌鸡汤
火腿鸡肉参汤
西红柿土豆骨头汤
参味鸡汤
竹笋鲫鱼瘦肉汤
燕窝红枣鸡丝汤
葵花子煨鸡
五味猪肘汤
百合肉丝汤
鸡汤煨豆花
红豆煨鸡
泡菜鲈鱼汤
眉豆花生鸡脚汤
薏苡仁煨鸡汤
核桃牛膝牛骨汤
南瓜煨米汤鸡
土茯苓水蛇汤

第二章夏季消暑汤
一、滚汤
冬瓜生鱼汤
黄瓜猪肝汤
苦瓜西红柿汤
冬瓜肉丸汤
西米煮扇贝
紫菜虾米汤
鱼干排骨苦瓜汤
虾米萝卜丝汤
金针豆腐肉片汤
皮蛋煮鱼片
鸡丝鹌鹑蛋汤
马齿苋白果蛋汤
荸荠咸蛋花汤
双色豆腐菠菜汤
西红柿瓜皮蛋花汤
肉丝菠菜煮面条
小白菜三丁汤
滑子菇菜心螺片汤
虾米苦瓜豆腐汤
黄花菜鸡丝汤
橘仁煮汤丸
参芪冬瓜汤
黑木耳红枣汤
豆浆莴笋汤
大蒜鲶鱼汤
扁豆鱼肚汤
银耳豆腐汤
龙井鲍鱼汤
紫菜香菇肉丝汤
香脆虾丸汤
三鲜鳝丝汤
丝瓜虾皮猪肝汤
皮蛋豆腐汤
黄豆芽排骨汤
构杞补益汤
蛋卷白菜肉片汤
鸡肠冬瓜汤
米豆腐鸡杂汤
菇笋苦瓜汤
三冬鲜汤
芹菜西红柿汤
橙汁煮鱼球
萝卜玉米鹌鹑蜜汤
海带绿豆汤
辣椒叶猪肝汤
鲑鱼豆腐味噌汤
牡蛎豆腐汤
海带豆腐鱼片汤
芹菜叶豆腐汤
蒲公英鸡丝汤
竹荪鸡片汤
鱼片粉丝汤
虾皮萝卜汤
洋葱排骨汤
丝瓜豆腐汤
豆腐苦瓜汤
香菇韭菜蛋花汤
啤酒豆腐鲇鱼汤
腐皮黑豆汤
豌豆粉丝汤
咸蛋苦瓜汤
菠菜脊骨汤
皮蛋黄鳝汤
香菇冬瓜汤
黄耳丝瓜鱼片汤
冬瓜皮草莓汤
蒜蓉苋菜豆腐汤
黄瓜鸭架骨汤
腐竹蛤蜊汤
西红柿牛肉汤
虾肉泥鳅汤
苦瓜带鱼汤
莴笋排骨汤
三宝煮鸡蛋
笋尖西红柿汤
荷香乌鸡汤
西红柿鱼片汤
豆芽肉丝骨头汤
蟹粉豆腐汤
福菜肉汤
菊花黄豆茄子汤

二、煲汤
鹅杂烩汤
咸柠薏米汤
鸡杂西洋菜骨头汤
蛹虫草煲水鸭
莲子百合煲瘦肉
香芋泥鳅汤
苦瓜荷叶肉汤
山楂鱼腥草汤
白木耳猪肝汤
眉豆花生煲瘦肉
豆腐紫菜煲瘦肉
葫芦瓜煲瘦肉
夏枯草黑豆汤
胡萝卜冬瓜瘦肉汤
凤梨苦瓜煲鸡肉
马鞭草猪肚汤
马蹄白果蛋花汤
黄豆苦瓜煲排骨
清汤鲍鱼
红豆沙葛煲瘦肉
党参白芍煲瘦肉
莲藕冬瓜瘦肉汤
海带南瓜瘦肉汤
雪耳苦瓜煲瘦肉
椰肉煲乌鸡
栗子花生玉米汤
薏仁绿豆汤
鲤鱼补血汤
红豆花生红枣汤
花生木瓜煲鱼尾
大豆煲鲤鱼
瘦肉芥蓝煲老鸭
苦瓜瘦肉鱼肚汤
芦笋肉片丝瓜汤
苦瓜煲猪肚
五豆营养汤
鱿鱼芋头汤
荷叶苦瓜瘦肉汤
焙鱼苦瓜排骨汤
绿豆马齿苋煲瘦肉
鱼腥草煲猪肺
生莱鱼片汤
山豆根肉片汤
咸蛋丝瓜汤
昆布海藻黄豆汤
冬菇节瓜煲鸭
胡萝卜生鱼汤
节瓜乌鱼脊骨汤
牛筋瘦肉汤
桑寄生益母鸡蛋汤
扁豆瘦肉脊骨汤
双枣苦瓜鸡腿汤
番薯芥菜汤
百合密瓜瘦肉汤
太子参豆腐鲫鱼汤
白玉猪肚汤
蚝豉苦瓜煲排骨
雪耳燕窝瘦肉汤
枸杞菊花排骨汤
金针鲤鱼汤
三、炖汤
宣木瓜猪肉汤
五花肉炖葫芦条
西洋菜炖鸳鸯肾
白菜炖凤爪
黄瓜莲藕汤
五味豆腐汤
冬瓜肉片汤
香椿炖鳝丝
橄榄萝卜汤
干豆腐炖猪大肠
豆腐炖大肠
豆腐鸡爪汤
腊肉绿豆汤
西洋菜炖鱼丸
荔枝鸡爪汤
荷包蛋炖鲇鱼
海带绿豆炖排骨
酸菜鸡肉蹄筋汤
养生鲫鱼汤
马齿绿豆汤
猪皮豆腐炖鲤鱼
田七炖猪肉
西红柿炖龙虾
菜心粉条炖鲤鱼
豆腐鱼头汤
鱼柳海鲜汤
白菜虾球鲍鱼汤
霉豆渣炖鲢鱼
槐花炖鲫鱼
苹果鲜鱼汤
海参木瓜汤
普洱茶炖排骨
花生蹄筋汤
洋葱红豆汤
枸杞红枣炖林蛙
大枣泥鳅汤
莲藕猪舌汤
花菜鲫鱼汤
鱼丸莲藕芥菜汤
野山菌炖鳝鱼
鲫鱼鲜汤
鱼腥草炖猪肚
淡菜煮白鹅
半边莲炖鱼尾
猕猴桃根炖瘦肉
黄芪大枣炖土鸡
玄参猪肝汤
眉豆莲藕猪骨汤
田螺炖蛋
知母龙骨炖鸡
瘦肉鸡爪炖木瓜
鸭跖草炖牛肚
伸筋草炖猪蹄
芡实莲子炖猪肚
苦瓜塘虱鱼汤
山药炖猪血

四、煨汤
甘蔗瘦肉胡萝卜汤
红枣猪心汤
荷花荔枝鸭汤
花旗参螺肉汤
排骨螺肉汤
西洋参乳鸽汤
节瓜煨双鸭
绿豆瘦肉白鸽汤
五味乌鸡汤
莲子排骨猪肚汤
肉苁蓉椰子猪脑汤
红枣黑豆煨猪皮
紫菜绿豆煨排骨
丝瓜煨蹄筋
甘草绿豆鸭汤
淮杞笋干煨牛肉
沙参老鸭汤
瑶柱香菇煨蛇肉
腐竹猪肚汤
慈姑排骨汤
蒜子煨大肠
蜜瓜螺肉鸡汤
土茯苓黄瓜蛇肉汤
榴莲心鲫鱼汤
淮山圆肉水鱼汤
海藻瘦肉乳鸽汤
莲子冬瓜老鸭汤
乌豆鲶鱼汤
第三章秋季润燥汤
第四章冬季温补汤